棍棍面做法？
一、原料
面粉、盐、温水、番茄、小葱、鸡蛋、油、盐、五香粉、酱油、油泼辣子。
二、做法步骤
第1步、取适量面粉加入盐和温水，和成软一点的面团醒至三十分钟。
第2步、醒好的面多揉几遍，继续醒至十分钟。
第3步、番茄，葱和鸡蛋备用。
第4步、醒好的面擀开。
第5步、切成宽一点的条状，抹油哦。
陕西手擀面怎么做？
很高兴回答这个问题，手擀面筋道好吃，味道香，其实做手擀面也特别简单，我来分享怎么做手擀面吧。
1.盆中加入面粉，加少许盐增加筋性，边倒水边搅拌，搅成面絮，用手揉成面团，面团要和硬一点，盖住醒半个小时，这样面才筋道不易断。
2.面醒好揉光滑，团成圆形，撒上干面粉，擀成厚薄适中的大片，再撒上面粉，叠好切成面条，厚薄粗细根据自己喜欢，面就做的了，陕西人喜欢切宽面，做油泼辣子面。
希望我的回答能帮到你。
这个问题我来回答，小编是地地道道的北方人，北方陕西的面食最出名，尤其是手擀面，手擀面其实做法简单，无论是用来炒着吃，还是浇卤吃，都非常不错。
陕西手擀面主要体现在劲道爽滑、口感纯正有嚼头。有些朋友做的手擀面容易断、粘连发坨、没嚼劲其实这些问题归根结底是面没和好，手擀面和面一定要和的硬一点，再一个就是面里面需要加两样东西，就可以避免这些问题的发生。接下来我给大家具体介绍一下我们陕西手擀面的正真做法。
---陕西手擀面---
准备食材：高筋面粉500克，咸盐2克，碱面3克，温水200克，玉米面适量。
做法步骤：
1.面粉放入盆中，加入咸盐2克，碱面3克，搅拌均匀；
2.温水（大概30度左右就可以）200克，分三次缓缓倒入面盆，用筷子搅拌成面絮状，再下手和成面团，刚和好的面团有些硬，不太光滑，可以加盖子静止一刻钟后再去揉搓，把面团揉成光滑的面团，保持盆光面光手光即可，最后再加盖子醒发半个小时。
3.案板上撒一层薄薄的玉米面，把面团放在上面，用擀面杖先按压成稍微厚点的圆形饼状，然后变换角度擀成薄厚均匀的的大面片，薄厚大概一块钱那么厚，尽量擀的薄厚一致，在擀开的面片上撒一层干玉米面，然后折叠在一起，切成0.3厘米宽均匀的面条。
4.锅中加入清水大火烧开后下入面条，开锅后转中火煮1.5分钟，即可出锅，刚煮好的手擀面劲道爽滑，用来炒着吃，浇卤吃都非常不错。
小贴士：面粉中加入咸盐和碱面，做出的手擀面更加劲道爽滑，有嚼劲口感好，不容易断掉、粘连、发坨。
平时吃得最多的就是面食了，尤其是各种面条，宽的，细的，素的、荤的等等。面条在北方各个城市，都有不同的吃法和叫法，陕西的biangbiang面，岐山臊子面，四川担担面，北京的炸酱面、山西刀削面、河南羊肉烩面、兰州拉面等等，各地对面食中的面条有着不同的吃法，这也代表着各地不同的特色。
记得自己上学的时候，每次回家妈妈都喜欢给我做煮一碗手擀面吃，出远门的时候总是要包一顿饺子，吃了才让出门。刚开始不明白，直到长大了才知道，出门的饺子回家的面。这不单单是北方的习俗，更是母亲对子女的爱。面条寓意长长久久，顺顺利利，每个人对自己最喜欢的面条都有着不同的理解。吃过的最好吃的面条不代表是制作最精细的、配料最精选的，最好吃的面条里面包含的是一种情怀、一种感情、一种爱。
要说最好吃的面条，还是小时候妈妈做的手擀面。妈妈是个很心灵手巧的人，做的手擀面在当地十里八乡都是有名的，只要是妈妈做手擀面的那天，总有隔壁的小孩端着空碗，就站在我家厨房门口等待，妈妈也总是笑眯眯的把煮好的面条分给他们。仿佛大家吃得高兴，就是对她最大的赞美了。
为什么妈妈做的手擀面会比其他人做的好吃？今天小编想为大家揭晓妈妈牌手擀面，为了让面条吃起来更有筋道更爽滑，妈妈在白面里加了鸡蛋和盐，和面的时候，需要一点一点的慢慢加水，免得加水太多面和的太软且不劲道。面要揉的稍微硬一些，以免擀的时候，因为面太软提不起来，太软有时还会上下层沾在一起，所以揉面需要比平时做馒头包饺子的面都硬一点儿。
