炒雁肉的家常做法?
炒雁肉是一道美味的家常菜肴,佐料以酱油、葱姜蒜等为主,味道鲜美可口,具有很高的营养价值。首先将雁肉切成块状,放入开水中焯水去血水,捞出备用。
然后在锅中放适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再倒入雁肉煸炒,加入盐、酱油等调味料,炒至肉变色后捞出即可。炒雁肉口感细腻嫩滑,非常适合作为主食和下酒菜,是一道值得一试的美味佳肴。
红烧大雁肉怎么做?
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
2、端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉。
4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
5、加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分。
配料:葱、蒜、姜、酱油、精盐做法:灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒,加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶,水慢火焖熟,即可上桌。雁肉食疗作用:雁肉味甘、性平、微辛、无毒,入肺、肝、肾经;有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒,益气,耐暑,助气,壮筋骨等功效。主治祛风,壮筋骨。治顽麻风痹。
主料:大雁肉250克,栗子(熟)200克,
调料:大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,豌豆淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法
1.将大雁肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金***,捞出沥油。
3.将油锅烧热,放入浆好的大雁肉炸熟,捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入大雁肉和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。
飞雁的正宗做法?
主料:雁肉500克
辅料:土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克
做法:
1. 将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡***,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
非洲雁怎么炖?
用料
养殖非洲雁半只,香菇15朵,葱1根
香菜3根,八角5枚,姜5片,料酒1勺
步骤 1
准备好葱,姜,八角
步骤 2
准备几粒冰糖
步骤 3
非洲雁山半只切块,用冷水浸泡,换水两次,去掉血水;再冷水+料酒半勺+姜片3片入锅小火焯水
主料:非洲雁2000克,
调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克
做法
1、非洲雁宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金***捞出控油。
3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克。