剁椒肉片简单做法？
主料：杭椒、五花肉或后腿肉
具体做法：
一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。
材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)
调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)
操作过程：
1.洗净五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净，沥干水待用。
2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。
剁椒肋排肉的做法？
食材:排骨500g，野山椒20g，黄剁椒15 g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2 g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻步骤:
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净，斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
1. 准备工作：将猪肋排切成小块，青椒洗净切段，蒜瓣和姜块剁成末备用。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肋排放入碗中，加入1勺料酒、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。然后加入剁椒、蒜末、姜末和辣椒粉，翻炒均匀。
4. 调味：倒入适量的生抽，加入适量的盐，继续翻炒均匀。根据个人口味可以适量加入一些水调稀。
5. 煮熟：加入切段的青椒，翻炒均匀后盖上锅盖，小火煮熟。确保肉熟透、口感软嫩。
1、寸段无骨卤好的肋排肉一斤，剁椒酱两汤匙，孜然粉两汤匙。
2、热锅凉油，大火烧开，姜丝和葱丝炝锅，煸香，放入剁椒酱炸制，放入肋排肉翻炒，烹入料酒，加盐少许，继续翻炒，加入孜然粉，翻炒出锅。
剁椒水煮肉片做法？
以下是剁椒水煮肉片的一种做法：
1. 食材准备：猪里脊肉300克、剁椒50克、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、植物油适量。
2. 切配处理：猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、花椒粉腌制10分钟；蒜瓣、姜切末，葱切段备用。
3. 烹饪步骤：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
- 加入剁椒翻炒均匀，倒入适量清水烧开；
- 将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散；
- 加入生抽、白糖调味，煮至肉片变色熟透；
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
