红汤牛肉面最正宗的做法？
材料：①麻油3大匙 ②葱（切段）2支，姜片3片，葱头5颗，辣椒1支 ③冰糖1杯 ④番茄糊1/2杯，五香豆瓣酱1/2杯，，辣豆瓣酱1杯 ⑤红萝卜块100克，白萝卜块100克 卤包：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克
调味料： 酱油2大匙，酱油膏2大匙，鸡粉2小匙，白胡椒粉1大匙，盐1大匙，米酒2大匙，糖3大匙
制作方法：
（1）用麻油将材料
②炒香，再加入冰糖炒至融化
红汤牛肉面 原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。 做法：
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
红汤拉面配方？
2、不锈钢桶内加入清水50斤，加生姜100克，大火烧开，熬制3小时。
（一）原料：
牛肉1500克，生姜40克，大蒜30克，豆瓣酱55克，火锅底料50克，老抽8克，料酒50克，盐15克，白糖2克，牛骨头汤1500克，新一代干辣椒12克，花椒3.5克，牛膏20克，味精15克，鸡精10克，回味粉3克，鲜香粉3克，乙基麦芽酚2克，大豆油30克，牛油60克，
牛肉面红汤酱料及汤底调配教程？
材料：红萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克、蒜头5颗，葱3支，姜片3片。
卤包：花椒15克，丁香25克，黑胡椒粒10克，八角25克。
调味料：米酒3大匙，冰糖50克，盐3小匙。
制作方法：
（1）汤锅中加水至5分满，将红萝卜、白萝卜、洋葱和芹菜放入锅中炖煮。
用料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱半个、葱2根、姜2片、蒜瓣8-10个、大料包适量、桂皮1块、香叶2片、草果1个、花椒20粒、八角2个、枸杞适量、酱汁适量、生抽3汤勺、红烧酱油1汤勺
步骤：1.准备食材，从切两半，姜片切大片，蒜瓣拍扁即可，西红柿切大块2.洋葱粗丝3.牛肉切大块4.牛肉开水去血水，用热水冲洗干净备用5.调好料汁6.辣椒酱乘出备用7.大料热锅爆香，放在香料包或容器里8.这样的容器或者香料包都行9.热锅热油放入葱姜蒜爆香10.加入辣椒酱爆香炒出颜色来11.加入酱汁继续翻炒12.加入牛肉和番茄块翻炒均匀13.加一粒高汤块，我加的鸡汤块，也可不加。14.加入末过牛肉的水和大料包大火开锅后转小火炖一个半小时15.牛肉快好时，起锅热水加点盐，烫一下爱吃的青菜乘出备用16.下面条17.面条好了，牛肉也好了，加上青菜，加上牛肉，淋上汤汁，撒上葱花香菜，淋上辣椒油18.爱吃再辣的放点小米椒圈19.太好吃了，牛肉酥烂，汤汁浓郁鲜美。
