红烧肉的做法？
原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金***之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味

2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40 克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫
材料：肉适量，冰糖30g ，葱段10g，姜片 5g ，八角5g
做法：
1.将肉放入锅中焯水。取出肉放入锅中干煎。
2.煎至金黄取出。放入高压锅中。
红烧肉的做法？
你好朋友，我是遇见美食123的洋洋，非常高兴能够回答你这个问题。红烧肉因为，我们家经常做，经验特别的足，所以今天就借助这个问题的回答，把我们家祖传的红烧肉的做法分享给大家。下面是用到的所有食材和烹制方法。
红烧肉所需食材：
五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒（不能吃辣椒的可以不放）、生抽、老抽、盐、料酒、葱段、姜片、
烹制方法：
1、新鲜的五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水。捞出，清洗干净，控干水分。
2、控干水分的肉块，放入锅内炒一下，炒出油脂，盛出备用。
3、开始炒糖色，锅内加少许油，放入冰糖，用小火慢慢的炒至冰糖融合，在熬至枣红色，轻微出现气泡时即可。
4、糖色炒好后，下入肉块，迅速翻炒均匀，让肉块的表面，充分均匀的裹上糖色。在加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒（不吃辣椒的可以不放）、3勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。
红烧肉的完整做法？
第一、 首先把五花肉从冰箱里拿出来放在冷水里解冻，解冻后将其切成两厘米左右的小块，然后放入热水中焯五分钟捞出沥干。
第二、 接下来在锅中倒入少许食物，待油热后放入香味煸香，加入砂糖炒至焦黄，将沥干的红烧肉倒入锅中翻炒。
第三、 翻炒一会，加入开水淹过红烧肉，然后放入葱段、姜片和香叶，最后放入冰糖，用小火焖煮半个小时左右。
第四、 待肉煮熟后，捡出锅里的葱、姜、八角、香叶等不能吃的配料，放入少许食盐，黄酒，改大火收汁，最后盛出，红烧肉就做好了。
正宗红烧肉的做法？
锅热下油，下肉翻炒，煸干后捞出。留底油小火放冰糖，放五花肉上糖色;5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒。
加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶。炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉。大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。
