红焖肉怎么做好吃，红焖肉的家常做法？
食材准备：五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
注：
1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
步骤——
1、所有食材；
2、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法：
1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可
储存红烧肉的正宗做法？
1. 五花肉一层肥的一层瘦的，从中间来一刀，先切成厚条，再切成四方块。
2. 肉凉水下锅，倒点料酒，把血沫打起来。
3. 肉煮好后把水倒起来控干。
4. 热锅凉油把肉焯一下，把肉倒进去，好几个慢慢煸，煸出油后捞起来。
5. 放点冰糖炒颜色，冰糖是上色的，没冰糖就可以放白糖，要炒出枣红色。
6. 把肉倒进去，放八角、桂皮、干辣椒、葱、姜，再来两个花椒，加蚝油、生抽、老抽，点一点就能上色，加水，小火慢慢焖30分钟。
8. 肉熟了之后，把鹌鹑蛋倒进去，再烧大火收汁，最后撒上葱花即可。
1、原料：五花肉500g、冰糖7-8块、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、 大料、葱姜蒜。
2、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。
3、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。
4、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。
5、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。
红焖肉的制做方法？
主料：五花肉
配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。
做法：
1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。
2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。
