1、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎。锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒。放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
2、食材用料：蕨菜[图]蕨菜相克食物 腊肉[图]腊肉 蒜[图]蒜 食用油[图]食用油 盐 生抽 菜谱做法：蕨菜炒腊肉的做法图解1新鲜蕨菜用清水洗干净。蕨菜炒腊肉的做法图解2洗净的蕨菜切段备用。蕨菜炒腊肉的做法图解3入开水焯一下，去掉蕨菜的毛毛。蕨菜炒腊肉的做法图解4腊肉切片备用。
3、蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了。 焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四。 洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎。
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