茄子肉丁卤子的做法？
步骤 1
食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤 2
茄子切丁。
步骤 3
食材明细
五花肉 200克
茄子 1个
盐 适量
花生油 适量
黄豆酱 1勺
酱油 1勺
料酒 少许
姜 1小块
茄子丁卤面的正宗做法？
茄子丁卤面正宗做法，
第一步：茄子洗净后先切成大片，然后切成条，再切成丁，茄丁可以稍微切的大一点，猪肉同样切成丁待用，青椒切粒，葱姜切末，大蒜切末。
第二步：茄丁中撒入适量的食盐拌匀腌制5分钟，这样是为了去除茄子中的异味，同时防止茄子在炒的时候吸油，腌制好的茄子攥干水分待用。
第三步：锅中烧油，下入八角两个炸出香味，然后下入猪肉丁煸炒出油脂，带肉丁微微发黄的时候葱姜末炒出香味，再加入黄豆酱2汤匙，生抽和老抽各一汤匙炒匀炒出酱香味。
第四步：这一步加入茄子丁翻炒2分钟，再加入和茄子持平的水，加入食盐，白糖调味，小火煮个5分钟，再加入鸡精调味。
第五步：加入蒜末，青椒粒和小米辣翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅，再下面条，将茄子卤浇在面条上拌匀即可。
加入底油，爆香葱和蒜
加入切好的茄子，炒啊炒
茄子体积缩小后加入香菇
肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入
放少量水，加酱油和盐调味
出锅~准备煮面！
烧热水，加少许盐和油
水开下面
面熟后可放入凉水拔一下，即可拌着茄子卤吃了~
茄子肉丁卤的做法黄磊？
茄子肉丁卤的做法步骤：
步骤 1
食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤 2
茄子切丁。
步骤 3
大蒜切末。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
肉末茄子打卤面的做法有哪些？
1. 肉末茄子打卤面的做法有很多种。
2. 一种常见的做法是：先将茄子切成小块，用油煎至金***，备用。
然后将肉末炒熟，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料炒匀，倒入适量的水，煮开后加入茄子，再加入适量的淀粉水勾芡。
最后将煮好的面条和茄子肉末酱混合，即可食用。
3. 另外，也可以根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、香菜等，增加口感和营养。
步骤1准备好材料，洗净
步骤 2
胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
步骤 3
锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟
1· 长茄子切条泡水 以防
2· 水开后下面 加三次冷水煮熟面条
3· 平底锅刷油 爆香蒜后下肉末，加一些料酒去腥。
4· 肉末熟了后，下茄子继续翻炒
7· 煮好的面条捞起来冷水过，之后沥干
8· 加上茄子肉末汁，随便煮一些蔬菜，放个蛋。
答:肉末茄子打卤面是一道美味的中式面食，下面是其中一种制作方法：
所需材料：
1. 面条 适量
2. 肉末 100克
3. 茄子 1个
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 葱花 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
