麻辣排骨最正宗的做法？
材料：
500克猪小排、适量油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量水、适量姜蒜、适量豆瓣酱、适量辣椒面、适量花椒粉、适量糖、适量葱花、适量香菜
做法：
1. 猪小排洗净，用刀在排骨两面划几刀，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜蒜煮沸，煮去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 在炒锅中加入适量油，放入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉，翻炒出香味。
3. 加入适量的水、盐、糖、酱油，煮沸后加入排骨，翻炒均匀。
5. 撒上葱花和香菜即可出锅。
以上是一个简单的、正宗的麻辣排骨做法，如果你喜欢更辣更麻的口味，可以根据自己的口味适当增加辣椒面和花椒粉的用量。
原料：
猪肋排2斤，干辣椒30克，郫县豆瓣酱2勺花椒粉20克，姜片5片，大蒜5克，葱20克，生抽20克 ,料酒5克,淀粉适量
排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花
步骤 2
酱香麻辣排骨做法？
麻辣排骨是一道大众菜肴，制作程序也不是十分复杂，制作出来的成品色泽红亮，麻辣鲜香，外焦里嫩，营养丰富，让人胃口大开，欲罢不能。
准备需要的食材：新鲜猪肋排，辅料有干辣椒，姜丝，葱段，蒜片，花椒，淀粉，配以盐，白糖，蚝油，胡椒粉，生抽。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜猪肋排，给清洗干净。接着将其剁成小块，然后放入冷水锅内，里面加适量料酒，待水开后撇去浮沫，煮三分钟，然后捞出待用。
步骤二：然后再将排骨放入大碗中，里欧面加入适量生抽，胡椒粉，淀粉，食用油，盐，蚝油搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨增加底味。跟着把腌制好的排骨。给放入蒸锅内，待水开后中火蒸制40分钟，然后把汤汁倒掉，捞出排骨备用。
步骤三：这里准备炒制啦，炒锅洗净烧热，接着把排骨，下入七成热的油锅内进行炸制，待表面成金***时捞出，控油待用。（排骨要炸干一些也可以哦，就和辣子鸡一样）
步骤四：后面锅内留底油，里面下入干辣椒，姜片，蒜片，花椒爆出香味。然后倒入适量的排骨，将其翻炒均匀，里面加入葱丝即可出锅装盘，喜欢吃孜然的适量放点。
这样一道好吃的像辣排骨，就制作好了，吃着味道非常的棒呢。排骨的酥香可口，裹着麻辣非常的下饭哦。
麻辣红汤排骨的做法？
材料：排骨500克，白萝卜150克，小香肠100克，精盐2克，自制火锅汁20ml，调味鲜5ml，麻辣鲜5ml。
做法：
2、 将切好的白萝卜倒进锅内，加入精盐再焖5分钟。
3、焖萝卜的空闲时间，调好麻辣火锅汁。
4、将焖好的排骨、白萝卜倒进火锅锅里，再调进麻辣鲜。
5、再调进调味料使其鲜上加鲜。
6、放进小香肠烧开上桌，根椐自已的口味可配一些喜欢吃的配菜。
麻辣红汤排骨做法如下
原料：精排500克
辅料: 千张、黄豆芽、芹菜、玉米油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒，适量。
做法步骤：
第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅，水开，再焯个七八分钟，这样能焯去很多浮沫儿，洗净备用。
第2步、锅里适量油烧热，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放两粒冰糖，稍微炒一下，放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
