蜂蜜杏肉做法?
制作流程:
第一步:先把杏干用水洗干净,洗净后在热水里浸泡两分钟左右,把杏干里的酸味去除掉一部分,这样吃起来爽口些,杏干也饱满起来,杏干变得肉软而厚,继尔就变成了杏肉了。
第二步:把杏肉从热水里掏出来,洒上少量白糖,然后起锅开蒸了,蒸的时用大火蒸15分钟以后,改用小火蒸半个小时,出锅后淋上上等蜂蜜开始腌制。腌制的时间最少在12个小时以上,这样蜂蜜的甜才能完全渗入杏肉。
12小时以后,酸甜可口,回味无穷的蜂蜜杏肉就做好了。
蜂蜜肉蒸碗做法?
主料
五花肉 1000克
辅料
蜂蜜2勺、盐1勺,葱1根,姜1小块,花椒10粒、料酒2勺,普通酱油1勺,老抽1勺,五香粉半勺,花生油适量
蜂蜜肉蒸碗做法
1、将五花肉洗净,入锅加足量清水,加入葱、姜片,料酒,大火煮开并撇去浮沫;小火煮半小时
2、五花肉趁热往肉皮上抹上蜂蜜、老抽,然后晾一会
3、锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,小火炸,炸至肉皮变成棕红色,然后放凉、切片,尽量切得薄些
4、将每一片肉都沾上酱油和蜂蜜皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、蜂蜜、葱花的调料汁 ,把煮肉汤加几勺,放入蒸锅中蒸50分钟,蜂蜜肉蒸碗就做好啦
将肉切成15cm左右的正方形后洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至七八成熟,捞起沥干。随后,在肉的表面涂抹蜂蜜。
第三步,过油。干净的锅内倒油烧开,把肉放进去中火炸,皮在下,肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金***,捞起备用。
第四步,切片。炸好的肉放凉不烫手后,切成一5毫米宽的薄肉片。
第五步,码碗。先将切好的肉片码入碗底层,一般为8至10片,皮在下,肉在上,一片片均匀叠放。中层是豆片,上层放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油搅拌成的调味汁和豆豉。
第六步,上锅蒸。上铁锅蒸熟,约两个小时。
第七步,扣碗。另取一大碗,倒扣在蒸好碗肉的碗上,迅速翻转后打开即可。
步骤 1
将五花肉整条弯曲放入锅中(切大块也可),加入蜂蜜、酱油和酒,盖锅盖稍留缝隙,用中小火加热至沸腾后,将锅盖盖严,转微火炖煮40分钟左右,其间将肉翻一次面。
步骤 2
关火后,不开盖让肉在锅中焖放1小时即可。
步骤 3
吃的时候把肉切成小块放入热白米饭中,再在饭中放入自己爱吃的青菜和香葱碎。大家随意搭吧~
蜂蜜红烧肉做法?
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锅内倒入适量油,根据个人口味可以多放一点,这样红烧肉做出来才香,油熟后倒入腌制好的肉,炒一下
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看肉颜色发白后,加入适量的蜂蜜再炒一下,然后放入适量水开始小火炖,炖20分钟左右即可
原料:带皮五花肉一斤,大料一个,食用油、葱姜、桂皮、香叶、生抽、蜂蜜、盐适量。
做法,先将猪五花肉洗净,切成2厘米大小的方块,然后放入凉水中浸泡两个小时,(这个和我老家的腌猪肉做法类似,以后跟大家分享)锅里做凉水放肉至水开焯2分钟,捞出控净。
炒锅上火,烧热以后放入凉油,加入大料一粒,炒出香味,将肉让如煸炒,要将猪肉中的有煸出,使肉呈金***,放入桂皮、香叶,翻炒一下,然后移至砂锅。
砂锅炖的肉味道更好一些,如果家里没有,可以直接在炒锅中加水,水量以刚没住肉为宜。然后大火烧开,改成小火慢炖。
炖大约一个小时以后,加入盐和蜂蜜,然后再炖10分钟即可出锅。