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海带属性热还是寒
海带属性热还是寒，海带是一种营养价值很高的蔬菜，多吃海带不仅可以稳定血压到正常标准，胆固醇也被海带吸收了，所以常吃海带对身体健康有利。以下了解海带属性热还是寒。
海带是发物吗？海带属于凉性食物，对于一些脾胃虚寒的人来说是不能多吃的，这就容易造成脾胃虚寒的加重，从而引起身体的不适。
不管是煮熟的还是生的海带，都性寒，吃了可以清热下火，润肠通便。
海带是属于寒性食物吗1 海带是寒性食物。我们平时吃的太多，尤其是来月经的女性朋友不应该吃海带，但是天气热的时候可以吃海带汤。
怎样挑选好的海带
、选购干海带时，要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。
①、看颜色（1）人们通常总认为颜色越翠绿的海带越好，其实并不是，这样的海带是坏的，是已经加入了某些东西，人吃了对身体不好；（2）正常的海带应该是黄褐色的。
如何选购海带 干海带 褐绿色或土***的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。
怎么辨别海带是否好 看颜色。褐绿色、土***海带是比较正常的颜色；墨绿色海带是新鲜海带经烫煮后变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成。 一般用作凉菜。翠绿的海带可能会浸渍色素，消费者在选购时要特别注意。
其一，要看海带表面的白霜。上文已经说过，这白霜便是甘露醇，很有营养，所以，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。其二，要看海带的颜色。干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
怎么判断新鲜海带
看颜色选褐绿、土黄的、褐绿、土黄的海带才正常。
辨别海带是不是坏了的方法1看海带的颜色 在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅***的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土***的海带才是正常的颜色。
外观区别海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的干海带褐色比鲜海带菜要更深一些海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色在买鲜海带的。
海带好不好、变质没有，可以通过颜色来判断，买海带时要注意。那么新鲜海带是什么颜色？正常海带是什么颜色？新鲜海带是什么颜色 正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
选购干海带时，可以看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。选购干海带时，要看海带表面颜色是否正常，正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜。
外观区别：海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。
海带怎么煮才能软烂
根据这一特点，煮海带时可以加入少许碱或小苏打。煮时可以用手试掐软硬，煮软后应该立刻停火。要注意加碱不可过多，煮制时间不可过长。干蒸法 把成团的干海带打开放在笼屉里蒸半小时左右，再用清水泡一下。
方法一：煮海带时加入适量的白醋能促使海带更容易煮软。方法二：煮时若放几棵菠菜，海带也容易烂。方法三：煮海带时加入少量的碱面也可以让海带快速煮烂。方法四：用淘米水浸泡海带再煮也很容易软烂。
炖海带容易烂熟的方法：淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
煮海带适度法：煮海带时间不宜过长，否则海带会变硬。在煮的过程中，用手掐一下海带，见软立即捞出。（2）煮海带加碱或小苏打法：煮海带适当加点碱或小苏打，这样煮出的海带便会柔软可口，十分鲜嫩。
用盐水泡发，煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。2：加淀粉，泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。
