郏县饸饹面最正宗的做法,郏县饸饹面怎么做好吃?
1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状
2.把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去
3.手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤
4.两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条
5.锅上火煮开。不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了
6.锅时尚少许凉水等再开,煮一会进熟了
7.把住熟的面条捞入凉水盆里
8.准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水
9.把凉水盆里的面条捞入碗里,搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜。
河南饸饹面正宗做法是怎样的?
准备材料:饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许
1、饸饹600克,三人份。
2、岐山肉哨子。
河南郏县饸饹面的臊子做法?
材料
猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐
做法
2、葱切末,蒜切末。
3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。
4、炒锅烧热,放入肉丁翻炒出油,放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色,加水没过肉丁,转小火上盖烧30分钟左右,放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。