肉火烧的做法？
食材
猪肉500克，大葱2颗，香菇(干)3朵，黑木耳小把，生姜适量
做法步骤：
1，葱切大块
2，姜切姜末
5，加盐充分调匀。
6，发好的面切段
7，包圆按扁。
材料
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
方法/步骤
1、准备鲜猪肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。
2、将葱切碎，在面粉中加入清水和成面团。
原料:精粉310克，精五花肉200克，花生油60克，水165克左右，鸡蛋一个，葱一棵，姜一块，木耳、海米适量，花椒水、盐、酱油、香油适量。
二、制作
1.活面，250克面加25克油，加165克温水，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾点油揣面。水要慢慢加，面的湿度不同，水可适当加减，我用的是风筝天然精粉。面和好后，比较软，盖保鲜膜，醒一会儿。
2.做油酥，将35克花生油烧开，再将60克面分次，慢慢加入锅内，小火，不停搅动，保证不要糊了，当面慢慢变成浅***，油酥面完成。油酥炒嫩了不香，炒老了发苦。
3.调馅，五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味;加花椒水是分次加，顺着一个方向搅，然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
4.将面板上抹油，将醒好的面团拉长，展开，压平，上面均匀抹上油酥。将面卷起来，揪成十个火烧剂子。
5.面板上再抹点油，手上抹油，取一剂子，两手轻轻一抻，两侧叠入中间，用手按扁，压开，大小如包子剂子即可，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧胚。
6.放入电饼铛，按平，当两面上色时，两面刷油，移入预热好的烤箱，烤盘里的锡纸也刷油，190度，十到十二分钟左右，至两面鼓起时就好了。
准备食材：面粉、肉馅、木耳、海米、蒸蛋糕
1：加入60度水和面，揉成团后抹油，醒面20分钟。
2：肉馅用3分肥7分瘦的猪肉，剁碎后加入大料水、蚝油、生抽、味精搅拌均匀进行调味。
调味之后加入辅料：切成丁的蒸蛋糕、木耳、海米、葱、盐搅拌均匀。
3：案板抹油后放上面团摊开，抹上油酥卷成条状。揪面剂子，摊开后成巴掌大小的面饼。
4：将准备好的肉馅包入面饼中，揪掉多余的面方便火烧成型。
5：将包好的火烧放入锅中煎至两面定型，然后放入烤箱，上下火温度200度烤制20分钟出锅。
鲜肉火烧的正宗做法？
材料
面粉，鲜肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起。
2）鲜肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下鲜肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的鲜肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟即可。
