***麻辣肉做法？
食材准备：鸡肉500克、葱段2根、生姜、大蒜、干辣椒各适量和八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片
做法：
第一步：凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。
第二步：将鸡肉捞出，控水待用。锅内倒入油，当烧至4成热时，先将葱段、生姜、大蒜、干辣椒倒入，然后 再倒入八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片，小火煸炒几下。
第三步：依旧是小火，翻炒出香味，倒入汆过水的鸡肉块。
第四步：调入2勺生抽、1勺老抽， 5粒冰糖，2勺盐， 翻炒均匀后，倒入开水，淹住鸡肉即可。
第五步：盖上锅盖，中小火焖15——20分钟、开盖，大火收一下汁，然后 倒入少许辣椒面、 花椒面快速翻炒。
第六步：待汤汁已经基本收得差不多时，再撒一大把白芝麻进去。最后放1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘!
食材主料五花肉100g 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐，翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
麻辣牛肉的做法
2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。
4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可。
麻辣肉做法
原料：
猪里脊肉 适量、干辣椒 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、大蒜 适量、啤酒 适量、植物油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、蚝油 适量。
做法步骤：
第1步、猪里脊肉切2厘米左右的块。
第2步、植物油烧至五成热放入肉片大火翻炒。
第3步、水分出来了，继续大火把水分炒干。
第4步、大火翻炒肉片变成红色，香气出来了。
第5步、盛出来备用。
第6步、炒肉片的油降低油温，放入姜丝、干辣椒丝、大蒜粒。
麻辣肉怎样做，要什么调料？
主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量 1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。 2、加入香料、辣椒、花椒。 3、倒入鸡汤或大骨汤。 4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。 5、这样就能涮各种食材啦。 6、开始涮羊肉。
麻辣肉片的家常做法王刚？
食材清单
五花肉 150g 、 线椒 300g 、 大酱 10g 、 葱花 10g 、 食盐 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
洗好的线椒切柳刀
步骤2/6
肉切薄片，葱切段，姜切丝
步骤3/6
