茄子素面条卤的做法？
1、原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。
4、做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
5、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；茄子稍***软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
茄丁卤面（素）怎么做？
茄丁卤面（素）
（图片来源网络，侵删）
用料
茄子 1个
土豆 半个
（图片来源网络，侵删）
香菇 1个（可不加）
豆瓣酱 酱油 各一勺
料酒 半勺
姜丝 一点
茄丁卤面（素）的做法
油热爆香姜丝 下土豆丁翻炒一会儿至变色下茄子丁和香菇丁翻炒炒软后加水 豆瓣酱酱油各一勺 料酒半勺加盖煮直水开转中火炖5分钟水淀粉勾芡就是卤面不勾芡就是汤面最后这步骤看个人喜好
食材
茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量
步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。
步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
茄子卤面家常做法？
茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。
1.所有材料洗净后切成小丁。
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。
