梅炒肉怎么做好吃，四季梅炒肉的家常做法？
小炒肉的做法
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
梅豆丝炒肉的家常做法？
1准备食材：梅豆、土豆猪肉、葱、姜、蒜、辣椒，和各种调料等。梅豆摘去两边的老筋，洗净待用。
2梅豆斜刀切丝，猪肉切丝，土豆洗干净切丝，葱姜蒜切碎，备用.
3.炒锅内放油，油烧热后下葱姜煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。倒入切好的扁豆丝和土豆丝不停的翻炒，为防止粘锅可加少量清水。
4中火炒两分钟左右，关火倒入切碎的蒜，利用锅内的余热继续翻炒片刻，出锅盛盘
我做梅豆丝炒肉的第1步就是准备好一碗梅豆，还有一块新鲜的里脊肉。接着要把眉豆用盐水浸泡15分钟，抽丝拨筋。
第三步把肉切丝儿，热锅凉油，放入葱，姜，蒜，接着倒入梅豆炒丝，大约10分钟之后美味的梅豆丝炒肉就成功做成了。
1/7将梅豆切成丝
2/7肉切成丝
3/7姜蒜切碎
4/7肉丝炒熟盛出来备用
5/7锅中放入适量油，将豆丝炒成8分熟后盛出
6/7锅中倒入油，蒜姜爆锅，倒入肉丝和豆丝，放入盐，酱油，鸡精
7/7成品装盘
梅豆放盐水里冷水煮，不要太烂。
肉丝比梅豆少，在冷水里煮熟。
步骤 2
先用几瓣蒜在油里榨！
然后倒入肉丝，翻炒
放入料酒(少量，不然酒臭味)，老抽，醋(少量，不然酸)，翻炒，颜色均匀后倒入梅豆，放入热水，没过菜，闷！
等水干了，放入盐，则ok
