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肉粽怎么做

  1. 马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?

马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?

今年的端午节是6月7日,刚好当天还是一年一度的高考,这里提前祝福广大高山学子们都能考出理想的成绩。端午节马上就要到了,而现在离端午也就十来天的时间了,关于端午节的话题也多了。而在农村集市上,很多和端午节相关的东西也开始热销了。前天去超市里就看到了各种粽子促销的活动及礼品。可是在农村里,多数还是自己包粽子。那包粽子的时候,用什么材料来捆绑粽子呢?

在农夫家里妈妈每年都还会包粽子。除了端午节以外,还有一个传统节日也会包粽子,那就是农历七月十五中元节。而我们这里包粽子的食材也简单糯米粽叶葛藤。其中粽叶就是山里随便可以***摘的箬竹叶,而葛藤就是用来捆绑粽子的。

还记得小时候,最爱的就是去山里***摘葛藤了,因为父母让我去山里***摘一些葛藤,那就表示端午节到了,马上就要有粽子吃了。葛藤在农村里是很常见的一种爬藤植物,其常常在一些路边就有,尤其是一些岩石附近,常常覆盖在岩石,或者是一些树上面。而割葛藤也是有方法的,一些比较粗大的葛藤是不能用的,而太细了的也不能用。因为已经太老了,这样不结实。一般是选择当年生长出来的和筷子尖尖一样粗大的就行了。找到一个从其根部隔断,然后就可以直接用力拉,就能拉出来了。一般这个会很长的,短的也有两三米,而长的则有四五米。所以只需要取到四五根就差不多了。

肉粽怎么做
图片来源网络,侵删)

而当把葛藤才回去一会,要把叶子摘掉,然后用剪刀从其根部把葛藤劈开成为两半,并且只要葛藤的外面的一层皮,中间的木质化的部分是不需要的。之后重复操作,全部剥皮好了之后,就用开水烫一下,这样会更加的柔软,在使用的时候也更顺手。其实这个葛藤是非常结实的,很难被拉断的。即便是放在锅里不断的煮,也是不影响其使用的。需要注意,有一种葛藤上是有毛茸茸的小刺的,有一种是光滑的,而我们这里都是选择藤条是光滑的这种葛藤哦!在你家乡是用什么捆绑粽子呢?

还有半个月才是端阳,而市面上早就有粽子卖了。

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在各地,包粽子的粽叶不尽相同,常见的有芦苇叶、宽叶箬竹叶、麻竹叶、芭蕉叶等,大家对这些粽叶都或多或少有所了解,但对于捆绑粽子所用的材料却不一定了解。

刺楸看到@农夫也疯狂已经介绍了葛藤,刺楸前几天刚好介绍了葛藤的作用,却不知葛藤的皮还可以用来捆绑粽子,现在想来也是,毕竟葛藤皮富含纤维,韧性好,可匹敌苎麻。此外,@容姐心语介绍了芦根草和缝纫上所用的棉线

确实现在有用棉线代替传统植物材料的现象,这确实省了省了很多麻烦,但却是少了植物所特有的那种香味,刺楸就再为大家介绍另一种常见的捆粽材料吧,这就是棕叶。

肉粽怎么做
(图片来源网络,侵删)

棕叶捆粽子

棕叶、粽叶,一听就很搭配,用棕叶捆粽子,似乎很搭配。

棕叶其实是棕榈树的叶子,棕榈树在南方很常见,现在又是城里的一种常见绿化观赏植物,好多居民小区里都有栽种。

棕榈树的皮网早已被农民用来搓棕绳和编织蓑衣,蓑衣和宽叶箬竹粽叶做的斗笠搭配完美,为农民在雨天遮雨的雨具。

在刺楸这边,农民用棕叶来捆粽子,棕榈树的棕叶和宽叶箬竹又成了搭档。

肉粽怎么做
(图片来源网络,侵删)

捆粽子时,一般不是一根根撕下来,而是直接割一张扇形叶子,沿着棕叶的皱折线状撕成一片一片的裂片,每根裂片即为一根捆绳。

用棕叶捆粽子有一个好处,一张棕叶有几十根裂片,捆完粽子后直接就是一提粽子,而不用再把粽子串连起来。

在包粽子的过程中,可把棕叶挂在桌子上边包边捆,一个个粽子就挂在了桌上,最后直接取下来即可。未晒干的棕叶可直接用于捆粽子,而若是干枯了的棕叶,则需要事先用水泡一下。

以上就是刺楸介绍的农村捆粽子的材料,如果觉得回答得还行就点个赞,并顺便关注一下吧,谢谢。

端午到,粽飘香。在我国,有着2000多年端午节吃粽子的风俗。在农村,很多人每到端午节时都会自己上山找粽叶来包粽子吃。现在粽子的种类还是挺多的,过去一般只有两种,一种肉粽,一种碱水粽子。

一个粽子拆分开来,只有那几样东西。肉馅,糯米,粽叶,粽绳。一个粽子好不好吃,看的是糯米和肉馅,而一个粽子好不好看,看的是包粽子的技巧和粽绳绑得如何。

在我们南方,粽绳选择的原则就是,一不花钱,二容易绑,三绑得牢固,四不会影响到粽子的口感,五环保不影响健康,六容易拆粽子。总之,别看粽绳简单,选择的要点还是挺多的。

1:竹青。

在农村,竹子经常用来绑东西的。我们可以把竹篾,削薄,要竹青面,再削成一条条像牙签大小的绳子,用来捆绑粽子。

好处就是捆绑得牢靠,绑扎也方便,竹青颜色和粽叶颜色差不多,看起来好看。坏处就是,没经验的不容易把竹篾削得又薄又细。

2:稻杆。

每当收割水稻时,就有人会挑点好的稻杆,晒干,用来做粽绳用。煮出来的粽子有一点稻草香味,这个看个人口味的,有人不喜欢

好处是,粽绳准备很容易。坏处就是,在煮粽子时,粽绳容易松开脱落。

3:棉绳。

用棉绳来绑粽子,是最多人用,因为它绑扎容易,绑得也牢固,不容易松绑等等。唯一的坏处就是,需要到集市上购买。

4:芭蕉树杆扯下来的绳子。

在农村,有些人喜欢把芭蕉树的树杆,砍回家来炮制成绳子,作为粽绳。具体怎么做,我不太清楚,之前看别人做过。好处多多,就是弄粽绳有点麻烦。

5:用树皮。

那种树皮,具体学名叫啥,我不知道,也没在网上查到答案。以前村里有人用树皮,扯下来,成一条条绳子,用来捆绑粽子。那煮出来的粽子,有一股单单的树皮香味,很好吃,粽子保存时间也会长点。

这些就是我见过用来做粽绳的材料了。当然了,每个地方不同,会有人用不同的粽绳来绑粽子的,大家可以说说,你们见过,该用什么材料来绑粽子?

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