干黄酱炸酱面的家常做法？
葱姜蒜切成末备用。
二、炸酱做法
2、锅中烧热倒入食用油，首先把肉末倒入锅中煸炒，炒香后倒入葱姜蒜爆香。最后倒入干黄酱，小火煎炸，炸至到黏稠后即可关火。
三、手擀面做法
1、准备好一个盆，加入500g面粉，加入一个鸡蛋，加入适量150g清水和面，揉成一个面团后醒面15分钟。
1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）；
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；
3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；
4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；
步骤1
步骤2
炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
步骤3
用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
步骤4
炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
干黄酱怎么做炸酱面？
1. 准备食材干黄酱100g。
2. 准备食材甜面酱50g。
3. 二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。
5. 起锅烧热油，放入葱段和大料。
6. 炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。
7. 放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。
8. 倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。
9. 将花生米放入炸好的酱。
10. 出锅。
材料
五花肉200克，葱，干黄酱，甜面酱，油，糖，豆芽，黄瓜丝，炸酱，姜，蒜末各适量
做法
1.不废话了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷冻一下再切，这样比较好切。
2.然后就是葱姜蒜末都切一些，不用太多。干黄酱，加水稀释到比较浓稠，但是可以流动的状态，然后再放一些甜面酱。
4.两个都搅拌在一起，搅拌均匀就可以了。
5.热锅，放少少许油，先煸炒五花肉丁，这样还能出一些油。
6.把肉丁炒到有些焦黄，放葱姜蒜末炒香，然后倒入干黄酱和甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱，然后加些糖，再炒几下，就可以适当加些水了，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。
7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。
