卤汁肉的家常做法？
1、准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，把用到的备料也配好。
4、把切好的肉块，放入锅里，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净。
5、把洗净的五花肉块，放入砂锅里，放入盘子里所有的配料，加入生抽、老抽、蚝油一起搅匀。
卤汁肉做法？
五花肉 750g 、 八角 三个 、 香叶 三片 、 水 2L 、 小茴香 一小撮 、 白蔻 五个 、 糖 一勺 、 冰糖 四个 、 香果 两个 、 白胡椒 一勺 、 味精 两勺 、 耗油 两勺 、 生抽 两大勺 、 老抽 一大勺 、 花椒 两小勺 、 干辣椒段 六个 、 盐 三勺
将水倒入高压锅中，一次性加入所有的调料（根据个人口味调整）。
最后一步
将五花肉（一定要有肥肉部分）放入锅中，选择肉类模式，烹饪完成好，不断电源，再保温闷制一小时。
步骤1
猪肉洗净入锅，加水沒过猪肉，放入两片生姜，一勺料酒，开火，水开后转小火煮五分钟，捞出后冷水冲洗干净放入锅中
步骤 2
干香菇洗净泡水，泡软泡出颜色后，香菇连泡香菇的水一起倒入锅中，放入水煮蛋，加水沒过猪肉，放入大葱和生姜，加入生抽、老抽、冰糖和鸡精，大火煮开，转小火一个半小时
步骤 3
材料：五花肉(250克)、香干(6块)、指天椒(10只)、姜(3片)、蒜末(半汤匙)、葱结(3个)、葱(2根)、清鸡汤(2杯)
卤水包：八角、桂皮、陈皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂叶和小茴香共30克
调料：油(2汤匙)、生抽(1杯)、料酒(1/2杯)
做法：
1 、锅内注入10杯清水，放入卤水包、葱结和姜片，倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。
1、牛后腿肉洗净切成2大块；
2、入开水中煮2、3分钟；
3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；
4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；
步骤1
猪肉先洗净后过过一下水
步骤2
把水倒掉锅子洗干净,再烧开水,猪肉冲一下凉水再回锅中
步骤3
倒入卤汁,放入香菇一起煮到猪肉熟了之后再加入腐竹煮多10分钟就差不多了.
卤猪肉方法步骤？
食材用料
牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量
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原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。
第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。
第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。
第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。
第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。
大年26这天去集上买回五花肉，和后腿肉，回家切块洗净准备做大方块肉，煮一下，八成熟就取出，别起锅熬糖色，葱姜大料把肉到入锅中，放料酒老抽生抽，鸡精白酒盐，用热水滿过肉块，用中火炖制1小时，猪肉软烂就卤好了。
