白菜卷肉最正宗的做法？
1、准备适量猪肉、***、盐、酱油、耗油、葱、姜、盐、香油。
4、在馅盆中放入酱油、耗油、盐、香油调
5、***叶铺平，放入肉馅卷好，平放盘中上锅蒸熟就可以了，大约用时20分钟左右。
首先将***一个帮一个帮的扒下来洗干净，然后把菜帮和菜叶切开，菜帮放在一边备用；
第二步，把切下的***叶用开水焯一下，再放进凉水里过一下捞出来，控干水分；
第三步，开始剁猪肉，剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳，也可以外加一点儿虾仁，所有这些都跟猪肉一起剁细，然后再加上调味品搅拌均匀；
第四步，把肉馅放在烫过的菜叶上，将菜叶的两边折叠进去，再从一边开始卷起来，卷成一个圆柱体，摆在盘子里。最后放在锅里蒸，十几分钟后就可以关火。
一、我们对***处理，切去***帮，将***叶入水片刻，将其烫软。
二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。
三、将***叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。
四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的***卷。
主料：肉末150克、***叶适量
辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量
做法：
1肉末加入盐，鸡粉，少许生粉，料酒，耗油，加入少许清水拌匀备用。
2***只要菜叶部分，下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。
你吃过农村人做的“***肉卷”吗？这道菜是怎么做的？
川菜系列之***肉卷
此文章来源于，我本人的头条，更多优质内容请关注“美食配方技术分享”！
配方比例: 肥瘦肉馅250克、***叶500克、奶汤200克、鸡蛋一个、（香菇丁、冬笋丁、火腿丁共100克）、葱段15克、姜片10克、水淀粉70克、酱油15克、料酒15克、精盐12克、胡椒粉1克、香油15克、味精1克、鸡油10克、姜末7克、菜油50克。
制作方法：肉馅内加料酒、酱油、盐、味精、姜末、香菇丁、冬笋丁、火腿丁、鸡油，拌匀待用。
***叶用水焯软再放入冷水中，***凉后捞出，晾干水分，切成长条放入肉馅，卷成卷装，边上摸少许淀粉粘牢。
冬季大白菜便宜又好吃，蒸菜能够最好的保持植物的营养成分，有益身体健康。既清淡又可避免厨房的烟熏火燎。***除烦解渴，清热解毒，通利肠胃，养胃生津。蒸***肉卷鲜嫩可口，制作简单，口感清爽，焯熟的***叶子当做皮，卷上馅料做成***卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了。
食材或调味料
猪后腿瘦绞肉150g
大***叶5片
白味噌15g
黑胡椒粒1/4小匙
味噌取代盐入馅，咸中带甜，风味好浓郁，食材中没有牛奶，吃起来却有点奶香***的味呢！
料理步骤
Step 1
用刀子将大***茎较厚的部分切薄，靠近根部的部份稍微切掉一些（切掉的菜茎留著入馅，不要浪费~）
这个问题问的好呀，给大家分享一下我们老家的做法吧！我们河北老家有传统的八大碗：扣肉、肘花、豆腐夹、***卷、粉条、海带、蒸丸子、炸丸子，***卷就是其中之一。这些基本上是先炖肉类，再炸，***卷则是鲜肉馅调好味道后用焯过水的大***的叶子包裹，最后八碗都要浇上炖肉的肉汤进行蒸制，最后配馒头吃，真是特别的美味！我们老家直到现在生孩子和结婚宴客还有这个习俗，很多出门在外的人回老家都盼着这一口😄
