兰州牛肉凉面做法？
材料
牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
凉面是兰州本地在夏季非常受欢迎的食物。凉面做法就是，把拉面煮熟以后，放到面板上晾凉，然后浇上提前做好的卤汁，调料，就可以食用了。凉面分为素凉面和牛肉凉面两种，素凉面直接浇上素卤汁就可以了，牛肉凉面则是则是浇上含有牛肉，胡萝卜，豆腐干，洋芋等各种食材的牛肉卤汁。味道醇香，百吃不厌。
主料:牛肉适量、葱适量、黄瓜一根、香菜一根、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量、姜适量。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、油泼辣子适量、白酒适量、糖适量。
做法:
2.冷水下锅，放白酒姜片焯水。
5.加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。
兰州牛肉凉面怎么做？
材料
牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量制作步骤：
1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。
2、青椒切丝过滚水焯一下备用。
3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。
4、黄瓜切丝。
5、香葱切碎。
6、热锅凉油放糖炒糖色。
7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。
8、鸡蛋摊饼切丝。
9、水烧开下面条煮熟，捞出放凉水过一下。
甘肃凉面醋卤子做法？
凉面醋卤的做法
主料：猪肉馅500克，香菜500克。 配料：姜末150克，葱末150克，蒜末150克，花椒30粒，辣椒面(末)适量。
辅料：食用油100克，醋300克，酱油250克，料酒250克，白糖50克，鸡精30克。
步骤：
1、猪肉清洗，剁成肉馅
