肉蟹煲仔饭的做法？
满满一大锅，超级下饭菜
用料
🦀️配菜如下
梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶
🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤
步骤 1鸡爪洗净，剪去指甲
步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块
步骤 5烧一锅水，加葱姜、料酒，放入排骨焯水
肉蟹煲加牛扒做法？
第一步，鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
第二步，螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
第四步，锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去。
做法：
肉蟹处理：将肉蟹洗净，剪去蟹钳和蟹脚，用刀背敲出裂痕。剥去蟹盖，去掉蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，将蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处均匀裹上淀粉，备用。
牛扒处理：将牛扒切成适当大小的块，撒上盐、黑胡椒和料酒，腌制 10 分钟。
热锅凉油，先将肉蟹煎至金黄，盛出备用。
再将腌制好的牛扒煎至五成熟，盛出备用。
锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
调制酱汁：碗中加入生抽、蚝油、番茄酱、韩式辣酱、盐、白糖、淀粉和适量水，搅拌均匀。
将炒好的蔬菜倒入砂锅或炖锅中，加入肉蟹和牛扒，倒入酱汁，翻炒均匀。
龙虎凤煲正宗做法？
龙虎凤煲的正宗做法
原料
熟五蛇肉丝25 克，生鸡肉丝100 克，熟果子狸丝5 克，浸发鱼 肚75 克，煲发鲍鱼75 克，鲜平菇75 克，水发木耳50 克，炸薄脆100 克。 料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈 皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

【制作方法】
1.薄脆分盛2 小碟，再把5 朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切 成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2.烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调 好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1 小时取出。
3.将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀 粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、 蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾 芡，出锅装盆即成。
