霉豆干炖肉的做法？
梅干菜先在水中泡半天，再捞出来切段
步骤 2
炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色
步骤 3
加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口
步骤 4
做法步骤
2、热锅凉油，将姜片与八角爆香。
3、将五花肉煸至两面金***时滴入料酒，倒入六月鲜酱油，翻炒至均匀上色。
4、五花肉上色后下入豆干，并且继续翻炒均匀。
6、大约50分钟后，换至大火，加盐调味并收汁装盘。
1.食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用，热锅入植物油，放入小葱、姜、辣椒，煸香
2.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽、盐、麦芽糖煸炒上色
4.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)大火烧开后转小火慢炖
云南保山酸肉的做法？
云南保山酸肉是一种传统的云南腌制肉类食品，具有独特的酸味和风味。以下是一个基本的云南保山酸肉的做法，但请注意，不同地区和家庭可能会有自己的独特配方和制作方法：
一、材料：
2. 食盐
3. 白酒或高度白酒
4. 辣椒粉（可选）
5. 花椒粉（可选）
猪肉长霉菌了怎么处理？
1、酒精擦拭。肉发霉了需要使用酒精擦拭处理，首先将肉上的发霉部分用刀切除，然后放入温水中进行清洗，再放置通风处晾干表面的水分，最后涂抹一层白酒杀菌消毒后即可。
2、冲洗抹盐。肉发霉了可以涂抹食盐处理，先将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，然后放置在阳光下暴晒一天时间，紫外线可以起到杀菌消毒的作用，最后在肉上涂抹一层食盐放置阴凉处保存即可。
3、新鲜肉如果有霉味，不建议再吃。腊肉有霉味是正常现象，不会产生食物中毒或者其他什么不良反应
肉烀干菜咸菜的做法？
准备大蒜
萝卜干洗净挤干水分
锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会
再次捞出挤干水分
小火慢慢熬糖
完全融化，糖色是棕红色
加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱，加蒜，煮开，晾凉
倒在萝卜干上面拌好
材料
五花肉1000克，霉干菜100-150克（根据个人口味选择用量），八角3粒， 桂皮1小段，姜适量，独头蒜一头，糖适量
做法
1、霉干菜用冷水泡发，然后用清水洗干净，把水挤出去。
2、锅里放入少量油，倒入切成块的五花肉翻炒，把肉炒变色。
3、等出了一部分肥油，把肉捞出备用。
4、把挤掉水的霉干菜倒入，炒过肉的油里翻炒，倒入姜片，和拍碎的蒜。
5、然后把炒过的五花肉倒入锅里，和霉干菜拌匀。
6、倒入生抽，八角，桂皮，少量的糖。
7、加入水，水量要超过肉和霉干菜，水量稍微多一些。
