徐沟炒担担面的家常做法?
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐,鸡精,味精适量 炒担担面的做法
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状,然后把肉倒入,放老抽,生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了
临汾混炒担担面的做法?
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐,鸡精,味精适量 炒担担面的做法
先把面,绿豆芽,青菜煮了,然后凉水过凉。
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状,然后把肉倒入,放老抽,生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了!
混炒是哪里的特色?
临汾
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐,鸡精,味精适量 炒担担面的做法
先把面,绿豆芽,青菜煮了,然后凉水过凉。
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状,然后把肉倒入,放老抽,生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了!
担担面的做法?
主料:新鲜面条500克,肥瘦猪肉400克,碎米芽菜100克,油菜适量
辅料:葱末3克,姜末5克,蒜末5克,粗制辣椒粉适量,食用油适量,熟芝麻适量,去皮熟花生碎适量
调料:生抽酱油1勺,老抽酱油1勺,料酒适量,花椒油适量,芝麻油适量,醋1勺,细砂糖适量
做法步骤:
干面条400克,味精5克,盐3克,面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜蓉10克,辣椒面2克,芝麻酱10克,香菜少许,生抽3克,料酒3克,米醋3克,高汤10克,花椒面3克,猪油5克,香油3克
做法
1.锅置中火上,用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
2.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料,撒上香菜即可。
担担面适量,空心菜适量
辅料
2. 拿一个小碗,放入适量的芝麻酱用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均
3. 锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
4. 在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。加入适量的食用油拌匀,防止面条粘在一起。
5. 拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加一大勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,就可以了
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