炸酱面，面怎么做？
给大家分享一个炸酱面的做法，做出来的面酱香味浓，非常好吃。 【传统炸酱面】 原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
炸酱面，面怎么做？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于炸酱面，面怎么做的问题，希望我的回答会对你们有帮助。
炸酱面在中国的面食界占有很重要的一席之地，特别是老北京的炸酱面，可是说是我们帝都的招牌美食。特别是它的面吃起来劲道、透亮还润滑。它的这样的面是怎么制作出来的呢？
实际上老北京人做这面有窍门，我们一般在擀面条时，为了防止面黏在一起，在制作的时候喜欢撒些面粉，而老北京人他们不撒面粉，她们往里面撒淀粉。
大家都知道，淀粉比面粉白、细腻、滑腻、有粘性，所以加入淀粉的面制作就透亮、劲道、润滑，吃起来满口鲜香有味道。
🔺根据家里吃面的人数，大碗中加入适量的面粉；
🔺边和面边往里缓慢的加入凉开水，把面粉都和到一起去（用凉开水和面，会让煮出来的面更劲道、有嚼劲）
🔺把面粉活成光滑的面团，不过这个面团不要和的太软了，不然最后不好切面条，容易粘在一起。
🔺把和好的面粉放到大碗中，包上保鲜膜，放置一旁，醒发10分钟；（做面条不用醒发时间太长，不是做馒头，要的柔软，醒发时间长了吃起来没有劲道）
🔺把醒发好的面团放到涂满淀粉的菜板上，来回的多揉几下，让面团好好的松弛松弛；
🔺把面团用擀面杖擀成大薄饼，在擀的过程中可以多放些淀粉，放置面饼粘在一起。
1.配料制作 酱料 1、先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可); 2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀; 3、肉切成小丁(最好是有一点肥的,...
2.材料准备 材料:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。 1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末; 2、猪肉剁成肉馅儿; 3、豆腐干先切细条再切碎粒。
3.烹饪方法 1、锅子里放适量油,油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒,到肉变色; 2、放蒜粒姜末,继续大火拌炒; 3、转小火放适量豆瓣酱; 4、转大火拌炒; 5、放豆腐干; 6、大火拌炒; 7、转小火放适量...
