原味熟食猪头做法？
几天不吃猪头肉就馋的慌，特别是肚子饿的时候最想吃几口热乎乎香喷喷的猪头肉。所以每每买来猪头肉来不及用刀切，就喜欢抱着先吭哧来上一口，打打肚里的馋虫。猪头肉买来先啃了几口解完馋，剩下的一般就是拍上根黄瓜，砸上几瓣蒜，用酱油醋调一调，所谓的“猪头肉拍黄瓜”，不过吃起来是真解馋。
我这里市场上有几家卖猪头肉的，其中一家的猪头肉做的最好，另外几家使尽解数始终是卖不过这家，以至于她家的卖不完，别人就不好开张。也不知道她用了什么秘方，她家做的猪头肉没有过重的香料味道，吃到嘴里味道自自然然， 油而不肥，香而不腻，让人爱不释口。 每天傍晚人们早早就等在她出摊的位置，她一来，人们就呼啦围住她的三轮车，七嘴八舌，吆吆喝喝……这帮馋鬼。
关于猪头肉的吃法最经典的就是“猪头肉蒜泥拍黄瓜”了吧，把热乎乎香腻腻的猪头肉切成薄片，清甜碧绿的黄瓜用刀拍散切段，再拍上几瓣鲜蒜，来上一匙子香醋，一点酱油… …清甜香腻的滋味，吃起来是别有意境；三五知己约在黄昏，几瓶啤酒或一瓶红星加上一盘猪头肉拌黄瓜就能让人面红耳赤，陶醉不已。
学习使人进步，探索无止境，最近对咋吃猪头肉又有了新的见解和体会。一点关于吃猪头肉的小体会，自己不好独享，拿出来与大伙共享。猪头肉还有另外的吃法，这个吃法是用来对付米饭的；用香辣的尖椒炒猪头肉，那种香辣的滋味足以把米饭酣畅淋漓的杀死多次。
猪头肉熟食配方？
猪头肉熟食的配方有很多种，但是最基础的配方通常包括以下几个步骤：猪头肉熟食的配方需要经过加工处理才能食用。
猪头肉是一种比较粗糙的肉类，如果直接食用可能会有口感和卫生上的问题。
因此，需要特别的加工方法来制成熟食。
一般的猪头肉熟食制作方法包括清洗、浸泡、熬煮、卤制、晾晒等步骤。
其中卤制是熟食制作的核心步骤，需要用到特殊的调料和卤水，使猪头肉呈现出鲜美的口感和香气。
此外，熟食制作中还有很多讲究和技巧，例如肉质的选择、火候的掌握、时间的把握等等。
因此，熟食制作需要一定的技术和经验，大家可以在网上或者书籍中寻找更详细的配方和制作方法。
配方中的主要成分有猪头肉、调料和一些辅料。
首先，要将猪头肉切成适当大小，然后放入开水中焯水去血水和杂质。
接着，将焯水后的猪头肉放入清水中煮熟。
在此过程中，可以加入姜、葱等调料，使猪头肉更加鲜美。
随后，可以根据口味和偏好，添加一些调料，如盐、酱油、花椒、八角等等。
最后，可以根据喜好添加一些辅料，如切碎的芹菜、蒜末等等，调制出自己喜欢的口味。
总之，不仅要注重食材的选择和配比，还要注意烹饪时间和口感的调整。
生猪头40公斤，生姜150克，盐500克，鸡精粉15克，丁香10克，花椒15克、八角50、冰糖200克、桂皮35克、陈皮15克、肉蔻10克、香叶5克、炒糖色200克，料酒250，干辣椒，葱、姜、蒜、鲜红辣椒适量，料酒，生抽，老抽少许
在脆制的时候，按照每10斤猪头肉用盐125克，香料粉10克，花椒10克生姜片，葱，料酒适量。
