福清光饼的来历？
来历有两种说法。
一种说法是光饼起源于戚继光抗倭时期，当时戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，于是戚继光下令烤制一种简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
另一种说法是光饼起源于闽东南民众为戚继光的军队预备的干粮，而慈溪龙山东门外一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳，戚继光用绳子穿上带在身边，饥时即可充饥，消息传开后，沿海各地的百姓争相为军队做光饼，光饼名称由此流传开来，因其略带咸味，又称咸光饼。
光饼，作为福清最负盛名的传统小吃，有400多年的历史。当地百姓为了纪念当年戚家军抗倭的功绩，把这种烤饼称为“光饼”或“征东饼”。
福清光饼选料精简，仅用水、食盐、碱、芝麻4种食材，却能碰撞出回味无穷的滋味，靠的便是特殊的制作技艺。
福清最好吃的东西是什么？
福清虽然地方不大，但好吃的东西还真不少。要问最好吃的东西，因为重口难调，只能说美食是没办法分高低的，但最有特色的这几样你一定要尝尝……
1、高山羊
高山羊一般养在福清的高山、“六一”一带，羊肉肉质鲜美，膻味轻，广受大家喜欢。高山羊最普遍的做法是和金针一起炖煮，加点福建老酒和醋，就可以让人回味无穷。
2、龙田番薯丸
番薯丸是福清的特色小吃，其中又以龙田番薯丸最为出名。番薯丸表皮是用去皮的地瓜和面粉揉搓而成；内里包的馅料，传统上有猪肉、紫菜、葱、海蛎组成。而如果是家庭自制的番薯丸，有的时候还会加目鱼干、包菜等材料，使之更为美味。番薯丸吃法多样，可蒸可炸，也可加上粉丝、花蛤等水煮，怎么弄怎么好吃哦。
其实壹周君特别喜欢到小城市吃当地的各种美食，为什么是小城市呢？正是因为是低调的小城市，没有各种外来人口的汹涌混搭，特色美食则显得格外正宗，而且还有各种惊喜闪现。
比如今天的福清，你大概从城市名可以猜出，对，就是福建省会城市福州的隔壁小城，清新又亲和。
要问这里最好吃的，当然不局限在唯一。
这里人最常吃的是蛏，并不是特别少见的食材，在武汉也能买到，但是从来没有被重视到成为城市餐桌的头条。
重点是，福清人吃蛏子的方式，可谓多种多样，不仅鲜味十足、样子也十分好看。
铁盘撒盐铺底，把清洗过的蛏子一一摆满，小火加热五到七分钟，盐是导热的媒介，蛏肉的外表在热力作用下，慢慢收敛变干，一道酒席家常通吃的盐焗蛏，绝对称得上是色味俱佳。
还有一种传承多年的做法叫蛏饼，做出来的成品有点像北方的锅贴，先用面粉加鸡蛋，调成面糊，然后沿着锅边慢慢滑下，让饼皮成型，把蛏子放进去，铁锅小火煎出来的蛏饼外皮焦脆，包裹肥厚的蛏肉，才能外焦里嫩。
算是沿海的缘故，海蛎也情有独钟，作为餐桌又一主力，可不只局限于海蛎煎这一种面貌出现，
做法，可以算是不拘一格，例如煎海蛎、油炸海蛎、海蛎饼、海蛎滑粉等。
福清的美食小吃有哪些？
福清也有不少传统的美食小吃，大家若是去了福清，可不能错过了哦~
1.番薯丸
番薯丸又叫地瓜丸，寓意着全家团团圆圆。Q弹的地瓜外皮包裹着剁碎的紫菜、猪肉、香葱，这是去福清必吃的美食之一。
2.海蛎饼
福清的紫菜出名，海蛎饼自然也好吃。福清海蛎饼的馅料十分丰富，一般有海蛎、包菜、紫菜、肉丁、虾米等，油锅里刚炸出来的海蛎饼香酥热乎，馋得人流口水。
3.紫菜光饼
传统的福清光饼是没有馅的，但是福清东张却有总美味的紫菜光饼，用紫菜和肉做馅，炉内烘烤，咸香诱人。
4.蛏滑粉
福建福清的美食小吃
1、福清扁肉
扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
2、金针炖高山羊
主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。其中高山羊是我省地方优质羊种，生场地在原福清县高山公社，故而得名。高山羊肉质鲜美、膻味轻
3、江阴油炸海苔
海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，乃以淀粉包裹，加入调料，放至热油中炸制酥脆，咸鲜可口
