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好吃的斑斓戚风蛋糕卷配方
寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量。
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。
斑斓叶剪刀剪成小段，加牛奶一起放入料理机or破壁机中，完全打碎。打碎后过滤，得到斑斓汁。斑斓汁做好后可以制作蛋糕卷啦！蛋清、蛋黄分离，低粉过筛备用。
最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。TIPS：这款蛋糕卷的戚风蛋糕，做法和配方与以前介绍的戚风蛋糕不太一样。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
糖霜巧克力蛋糕条的做法?
175度上下火17－20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了，再减少糖量已经没有意义了。
目录方法1：基础糖霜打发黄油。将可可粉和砂糖筛入小碗中拌匀。在打发的黄油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。用打蛋器搅打均匀。加入糖粉，搅打至均匀无结块。
放入烤箱，用180度烤45分左右。（每一个烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间）1烤好的蛋糕取出，用牙签刺入蛋糕，没有沾黏即完成啰！1将蛋糕脱模，移至烤网待凉。1等蛋糕完全放凉，再来调糖霜。
将做法保存到手机 步骤 1 面粉3大勺；可可粉2大勺；砂糖4大勺；盐1小撮；个人觉得4大勺白糖太甜，所以我换成1大勺白糖+2勺黑糖 步骤 2 黑巧克力不用太精确，我放了20片70%法芙娜，掰碎后使用。
将面煳分两部分，分别放在两块蛋糕盘上，并将表面压平，然后每个面煳上撒1/2杯巧克力片，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤大约25分钟左右，直至表面焦化并有弹性，取出冷却。
在小蛋糕模上抹一点油。在一个小的平底锅里，开中火融化白巧克力，然后放凉至室温。用打蛋器搅打奶油芝士和黄油，然后加入白巧克力浆、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。搅打至蓬松，再加入浓奶油。
如何把剩余蛋糕边角料充分利用起来
1、为了给蛋糕做造型就需要对它们进行切割，这样被切割下来的蛋糕胚就剩余了。
2、黄油隔水软化备用；烤箱预热170℃。将吐司边角料切成2厘米左右的小块。将软化的黄油均匀地刷在碗内。淡奶油、鸡蛋、砂糖，混合一起，搅拌成蛋奶液。
3、我在网络搜索发现一一蛋糕边角料的处理，可以便宜卖给附近的老人家，可以打碎加巧克力酱做成巧克力球，可以做肉酥松，还可以做尝试做桃酥。
红丝绒蛋糕怎么做
1、取一条蛋糕条，抹上奶油，放到蛋糕底盘最中间，卷起来。然后接着把所有的蛋糕条都抹上奶油卷起来。有点像大大卷。步骤16 最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
2、红丝绒蛋糕的做法 黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3－4分钟）。分次加入蛋液，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。加入白醋，继续搅拌。加入红曲粉，继续搅拌。
3、传统红丝绒蛋糕的做法 此图为***对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。黄油室温软化后加入细砂糖，将二者拌匀，否则砂糖打发时会飞溅。
4、红丝绒蛋糕做法；黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。分次少量地加入蛋液，继续搅打。黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。分次加入酸奶，搅拌均匀。
5、打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
蛋糕屑可以做蛋糕或面包吗?
蛋糕屑可以做蛋糕或面包。下面是一些用蛋糕屑制作的效果和注意事项：可以用蛋糕屑做蛋糕或面包，而且味道会更好，加蛋糕屑做出来的蛋糕特别好吃。
奶油蛋糕，就像磅蛋糕和大多数层蛋糕一样，要得到它们柔软、细腻的质地和水分——称为面包屑——首先将脂肪和糖搅拌在一起，加入鸡蛋，慢慢地将干的成分加入混合物中，同时与液体，如牛奶或脱脂牛奶交替。 知道你的烤箱。
蛋糕粉可以做面包。蛋糕粉的主要原料是小麦，是适用于制作蛋糕的小麦粉，也可以用来做面包，不过做出来的面包可能没有使用高筋面粉的好，因为蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，适合做蛋糕、松糕、饼干等西点。
蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具体做法如下：主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，鸡蛋一个，白糖75克，动物黄油95克。黄油用锋利的主厨刀切丁，无需软化。
你好很高兴为你解答问题。答案是可以的，这并没什么不可以的，而且味道还不错，我们店里就经常用蛋糕粉做面包，虽然严格来说是不可以的，但是自己家吃的话，是没问题的。
工具类：六寸或者八寸蛋糕[_a***_]、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和 不锈钢打蛋盆。材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
蛋糕师如何处理他们从蛋糕上切下的部分?
1、制作的方法有点不同，需要一大盘饼干（“bisque”，一种非常薄的海绵蛋糕，可以做出无数种不同的形状），从饼干上切出精确的圆形，然后再与各种奶油、奶油冻、甘纳许和凝胶分层。
2、其中一种简单的方法就是，每个已经分到蛋糕的人都把自己手中的蛋糕分成更小的等份，让下一个没有分到蛋糕的人来挑选。
3、首先考虑最简单的情况：2个人分蛋糕。这种情况下，最公平的分法是“我分你选”，由一个人切开蛋糕，另外一个人在2块蛋糕中选择一块，切的人拿剩下的一块。那么再考虑复杂一点的情况：3个人分蛋糕。
