花椒面肉的做法？
1、带皮五花肉一块，最好选用三层的精五花肉，肥瘦相间更适口，半根大葱，1块生姜，少许花椒。
2、五花肉洗净放入锅中，加入清水，放入葱节，姜片，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出。
3、捞出后冲洗干净，放入砂锅中，再切点葱段，姜片，加入热水，然后开小火煮。
4、煮肉期间，我们开始做花椒面，炒锅烧热，放干花椒加少许盐，小火炒出香味，尽量多炒一会，但不要糊。
5、放入捣蒜臼，捣成细末，自己做的花椒面特别香，比外面买的味道好太多。
6、五花肉煮了50分钟，拿筷子试试能轻松***去，说明五花肉熟了，关火闷一会。
7、煮好的肉捞出，放至不烫手，切成薄厚均匀的片，摆入盘中，撒点葱花姜末，少许盐，适量花椒面，最后淋入适量的酱油。
8、冷水上锅蒸，水大火烧冒气时，开始计时，转成中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟就好了。
唐山鸿宴花椒肉做法？
碗中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水搅匀，五花肉下锅加姜片、葱段、料酒煮至八成熟捞出，肉皮用牙签扎小孔，再用酱油抹匀，锅中烧油，肉皮一面朝下盖盖煎四分钟，煎好洗去表面油脂，切厚片，肉皮朝下放进有花椒、八角的碗中，浇上汁即可
花椒肉著名传统特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
做唐山鸿宴花椒肉，准备主料：带皮五花肉。
辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
把新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。
把老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁。
取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上。
把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。这样，花椒肉就做好了。
花椒和五花肉怎样炒好吃美味？
【材料】：五花肉 300克、青辣椒1根、红辣椒1根、花椒1小把、蚝油2大匙、白糖1茶匙、姜葱适量
【做法】：1、五花肉冷水下锅煮5分钟，用筷子能戳进去就可以捞起了；
2、晾凉后切成薄片；
3、准备好姜片和葱段，辣椒斜刀切小块；
4、锅内放入油，油热后放入花椒小火爆香后捞起花椒不要；
5、放入姜葱炒香后，倒入五花肉片翻炒到出油，肉片变焦黄微微卷起；
6、倒入白糖和蚝油翻炒均匀；
7、最后倒入辣椒翻炒1分钟即可；
好了，这道物美价廉又美味下饭的辣椒炒五花肉片就做好了。。
工具原料
方法步骤
- 1准备食材：五花肉 尖椒 蒜苗
- 2尖椒切斜刀快
- 3蒜苗拍破后切成小段
- 4五花肉切成薄片
- 五花肉放入炒锅中{炒锅中不用再放油}
- 将五花肉煸炒出油份
- 放入花椒粒和姜蒜末炒出香味
- 再放一勺豆瓣酱炒出红油
- 放入切好的尖椒
- 翻炒一分钟
- 加入蚝油和生抽翻炒均匀
- 再放入蒜苗翻炒均匀
- 最后加入鸡精
- 翻炒均匀即可出锅装盘
花椒肉的做法步骤
步骤 1
五花肉分成块（我这四块每块大概500g）以每块的量正好能装满一碗为标准，开水锅中加料酒和几粒花椒，放五花肉煮20分钟！一定要煮透，肉才会更香！捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房纸擦干，然后在肉皮和四面涂抹老抽！涂一遍晾一会再涂，反复三次即可！
步骤 2
锅中加少许油烧热，把晾凉的五花肉肉皮朝下放入锅中煎一下，一定要立马扣锅盖避免油星四溅！！！差不多大火煎1～2分钟转小火再煎2分钟，以煎到肉皮出气泡为准！
步骤 3
煎好的肉，皮朝下，整齐切片，越薄越好哦～
步骤 4
取一个碗，碗底撒入十几粒花椒，保持肉皮朝下的整齐感放入碗中，在肉片之间也夹些花椒！
步骤 5
您好！我是辰星妈妈，很高兴回答您的问题。花椒和五花肉怎么炒好吃美味，我给您推荐回锅肉。如果只是花椒和肉肯定是不行的，会太麻，要加点青椒和蒜苗一起炒，香辣可口之余还带点麻，是一道下饭神器。这道菜是川菜中的经典，如果您喜欢可以试一下。在我的今日头条主页中有这道回锅肉的教程分享，不过因为小孩不吃花椒，所以当时做的时候没放，加点花椒更好吃呢，您可以去看看，参考一下！
材料清单 主料 五花肉 80克 鸡蛋 3颗 杭椒 5条 辅料 姜片 3片 大蒜片 5片 干花椒 3克 豆豉 5克 食盐 3克 糖 5克 料酒 适量
取洗净的杭椒（青辣椒也可以），去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。开中火，热锅起油，打入鸡蛋。等出锅后彻底冷却，切小块备用
另起一口锅，放少许油，爆香姜片。下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起
将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。
放杭椒，快速翻炒，加生抽，盐，糖调味。
鲜美无比的荷包蛋花椒炒五花肉就做好了
