过油肉蒜苔炒面最正宗的做法？
过油肉蒜苔炒面正宗的做法
原料（1~3人份）
蒜苔 500克
五花肉 200克
面条 500克
葱 2根
蒜 1个
- 调料 -
食盐 20克
用料:洋葱半个，蒜苔喜欢就多点把半，木耳5朵，瘦肉200克，鸡蛋1个。
做法步骤:
1、和好面放温暖的地方醒会。
2、肉加一个全蛋，少量淀粉拌匀，也可以加点盐，花椒粉腌制一会，油烧热入肉炸至变色发白即可。
3、把其余的菜备好。
蒜苔肉炒杂面？
1、主料：生面条适量。辅料：猪肉适量；卷心菜适量；红椒1个；蒜苔适量。调料：色拉油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；胡椒粉少许。
4、锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀，即可出锅。
用料 葱，姜 适量 猪肉 30g 圆葱 半个 盐 适量 蒜苔 100g 鸡精 少许 老抽 半勺 蒜苔炒面的做法 锅内放入清水煮沸，下面，5到6分钟，将面捞出，过下水待用。
肉切丝，葱姜切丝，蒜苔切拇指长大小，圆葱切丝。热锅倒油，油热放入肉煸炒，然后放入葱姜炒出香味，倒入蒜苔，放入盐，鸡精。翻炒片刻，再放入圆葱，加老抽。然后加入面条，快速翻炒片刻。关火，将面盛入盘内，完毕！ 小贴士 1.面条过下水，会比较有劲道。还有最后倒入面条时，要快速翻炒，要不然容易糊锅。最好加一点水， 看自己掌握1首先要准备好制作蒜苔的配料：五花肉洗净切成丝，葱、生姜洗干净切碎，等待备用。
2蒜苔洗干净之后切成约2cm长度的一小段一小段，再准备200g的面条，面条要选择那种粗圆粗圆的等待备用。
3锅中倒入300ml的凉水，水开之后将生面条放进去煮熟，当面条上浮的时候便可以捞出来了然后过凉水沥干。
4锅中倒入食用油，油热之后将切好的葱段和姜末放进去，炒出香味之后再将肉丝放进去煸炒均匀。
5接着我们放入切好的蒜苔，滴入几滴酱油，加入半勺盐和一勺味精调味翻炒均匀。
刀削面炒面的家常做法？
锅中炒西红柿
锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。
2/4
放入配菜煮
西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。
3/4
锅中煮刀削面
锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。
4/4
碗中加入料汁
先用温水和面加少许盐，这样和的面精兜，和好的面放半小时，锅里水开，开始削面，削好的面，煮熟后，捞出放凉水过一下，起锅放油，用肉，或者鸡蛋都可以炒，用鸡蛋，切点蒜苗，西红柿，炒好以后，加入刀削面，翻炒，加入调料，就可以出锅吃了
和面，500g面粉，3g盐，200***，分次和入面里，使之成团，三揉三饧1小时。配菜，五花肉片，蒜苔，洋葱，莲花白丝，红椒，木耳。制法五花肉片炒变色，下生抽老抽，耗油，豆瓣酱炒出香，下入配菜炒断生，放入煮熟凉水冰过的面条，炒均匀，色淡可调老抽补充色度。
