肉松的做法?
将猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块;葱切段、姜切片备用。(用猪肉后臀尖来做最好,瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴)
在锅中加入凉水,放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
待肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金***即可出锅食用。(酱油只是上色和增香用,不要放太多,否则会发苦)
(图片来源网络,侵删)
肉松的做法?
将猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块;葱切段、姜切片备用。(用猪肉后臀尖来做最好,瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴)
在锅中加入凉水,放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
把压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
自制肉松家常做法?
原料:猪精肉、料酒、八角、姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、香油、白糖。
做法步骤:
第1步、猪精肉切片。
第2步、锅中烧水,下入猪精肉,姜片,八角和料酒焯烫。
第3步、用凉水冲洗干净。
1、食材:猪肉650克调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、冰糖10克老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克锅具:爱丽丝电压力锅、柏翠面包机

2、650克纯猪肉洗净切小块,具体的量根据自家机器的大小来决定;


4、爱丽丝电压力锅中放入猪肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块、桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁;