扒肚肉正宗做法?
步骤 1
1. 把五花肉焯一下,放开水进行清煮。
步骤 2
放入花椒大料葱段 个人喜爱的姜片 进行一小时中火炖,本人(老公)喜欢吃滥滥的那种。好像老太太嘴口。
步骤 3
3. 把煮好的肉捞出来、原汁留下放碗里,进行烹炒关键步。
步骤 4
4. 干锅放油,一丢丢即可,放入白糖、搅拌融化、放入黄豆酱油,不要怕嫌多,两大勺哦。放入香油,此时锅里已经滋滋作响,赶快加入原汁(***如汤汁不多,兑一些开水)没过五花肉、在炖一小时即可。
步骤 5
猪肉扒做法?
主料: 里脊肉500克
辅料: 橙子1个、姜未
调料: 盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、蜂蜜1小匙、酱油、生粉
烹饪方法:
1、将买回来的里脊肉洗净,切成约1厘米厚的猪扒块;每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松(拍打好的猪扒,比原来的变大了一倍);将姜切成未,加到猪扒里,倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,腌制15分钟;
2、一面煎熟后翻过另一面煎,把煎好的猪扒装盘;
3、在腌制猪扒的空档,来准备香橙芡汁,将橙子剥皮,橙皮刮掉白色部分,切丝,放在开水中泡10分钟;
4、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨,一半的橙肉切成丁;
5、在平底锅里倒少许油,倒入橙皮丝,再将橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻;
6、用1小匙生粉兑少里的清水,倒入锅内勾出芡汁,芡汁用小火收汁,喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会,我就喜欢多点汤汁,所以没收那么干;
步骤一
1、将瘦猪肉切成大片,用刀断筋拍松,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟,再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液,将猪肉片在蛋液中拖均匀待用
步骤二
2、坐锅点火入油至4成热时,下拖蛋后的猪扒肉,两面煎成金***熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味,放鲜蘑片炒均匀,接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。
扒羊肉怎么做?
扒羊肉条的家常做法
材料
羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注:可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片;
2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里;
3.往锅里放3小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片;
4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、
材料:羊肉300克,大葱1根,香葱1棵,生姜1小块,大料适量,淀粉适量,注:可酌情配料
,调料:香油1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,味精1/2小匙,
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟;
2. 取出肉晾凉,肉汤留用;
3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽扒羊肉条扒羊肉条肉条,光面朝下,整齐地码在碗里;
4. 在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱段、姜片,炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100克;