贵州青椒肉末臊子做法？
猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。姜切末，3· 瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀。
5· 一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。
6· 锅内多放些油烧热，我放得有点少了。
8· 锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽。
10· 慢慢炒至油色红亮。
12· 加小半碗水改小火焖10分钟。
1. 肉剁碎，一定要选半肥瘦的，口感好些，自己剁的味道比较好哦。
3. 油烧热后加入桂皮八角香叶花椒，炒香，炒到香叶变色后，将调料渣全部捞出不要。
4. 调料渣捞出后倒入肉末，翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒。
6. 加入芝麻继续炒。
7. 加点味精调味，继续翻炒几分钟。
8. 全程炒20分钟左右，炒香捞出。
精肉炒辣椒的做法？
材料
辣椒，精肉适量
盐适量，生抽适量，味精适量，葱，醋
适量
2、辣椒去籽，去根！将内芯去掉！切丝！
4、锅放油，将辣椒炒出变色！出锅控油备用！
5、加葱，生抽炒香，加肉翻炒！
6、加辣椒，调料大火翻炒出锅！
瘦肉份量自己决定
步骤2
辣椒稍微比瘦肉多一点
步骤3
把辣椒切丝待用
步骤4
瘦肉切好待用
步骤5
开小火倒一点油把瘦肉放进锅里炒半分钟左右，用水、酱油、生粉放一起捣一下再倒进锅里煮水不要煮干
步骤6
青辣椒红辣椒炒肉末叫什么？
辣椒肉沫
1．原料，青红辣椒和瘦肉洗净待用。
2．辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。
3．锅里放油，冷油下肉末，小火煸炒。
4．炒至肉末微焦吐油时下蒜末、生抽和花椒炒香。
5．放入辣椒。
6．炒至辣椒断生，放少许盐即可出锅。
注:冷油下肉末，再小火炉煸炒，可以使肉末不粘锅，用不粘锅作用不大，用铁锅效果非常明显。
青辣椒红辣椒炒肉么叫什么？
青辣椒，红辣椒炒肉末叫辣椒肉末，这道菜是我的最爱，嘻嘻嘻，最爱最爱辣椒了，香香辣辣的，是我的下饭菜，三种颜色配在一起，看着都有食欲了呀，热腾腾的米饭，在来二勺辣椒肉未拌着吃，嗯好香，好香，好好吃，看着辣椒肉未汁浇在米饭上，在来一口香呀，
三线辣椒炒肉做法？
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
1.先将辣椒清洗干净，然后切成马蹄段备用；蒜切蒜片备用；猪肉适量切成肉片备用。
做辣椒炒肉，葱可以不放，但蒜是必不可少的，可以多放一点，而且蒜要切片，不要切末。
猪肉最好用五花肉，炒好后五花肉流油又流汁、特香！可惜我家里人都不吃肥肉，只能全放瘦肉了。
2.切好的猪肉不能直接炒，还要多加一步~腌制，将切好的猪肉片放入碗中，然后加入半勺淀粉、少许盐、少许老抽上色、适量的生抽、蚝油，然后少加一点清水，充分抓拌均匀，让肉吸足佐料，腌制15分钟左右，这样炒出的肉会更加入味，而且滑嫩好吃。
3.十五分钟后，再将腌制好的肉片内加入几滴明油继续抓匀，目的是为了使炒肉时松散不粘连。然后起锅加油，油温5成热时放入肉片，滑炒至肉片9成熟时倒入蒜片，炒出蒜香味后盛出肉片备用。
俗话说得好“炒肉不加蒜，香味少一半”，做辣椒炒肉时加入蒜片炒，味道会格外香！
4.另起锅，不需要加水也不需要加油，空锅放入辣椒段，然后加入少许盐（加盐可以使辣椒快速炒软），开大火翻炒，这一步的目的是为了炒出辣椒里的湿气，多加这一步炒出的辣椒会更香更好吃。炒至辣椒变香变软后再倒入前面滑炒好的肉片，然后大火翻炒，翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
