滑肉的做法？
2. 放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起；搅拌过程中自己会有手感变化）。
3. 先放入小勺红薯粉，少量清水，顺时针搅拌将猪肉都裹上粉；然后慢慢倒入红薯粉，以及清水，揉成肉团状。
4. （1）锅中放入猪油，放入少许姜丝；小火，姜丝干后捞出。（2）放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香，倒入清水煮沸。
5. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中；然后放入午餐肉。（注意：肉下锅后不要搅动，应等淀粉定型后轻微搅动，免得晕锅）。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉片放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，加盖煮约5分钟左右，直到汤汁变浓稠。
5. 最后加入葱段翻炒均匀即可。
1. 有很多种。
2. 一种常见的做法是先将猪肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋清拌匀后腌制片刻，然后将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
接着在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料翻炒均匀即可。
3. 还可以根据个人口味进行变化，比如加入辣椒、豆瓣酱等调料，或者用不同的肉类进行制作，如牛肉、鸡肉等。
1、新鲜里脊肉，用了一半左右。配菜主要有青红椒，葱姜，有闲置的丝瓜，还配了点丝瓜。木耳泡发。
3、拌好的肉片静置20分钟后加入糖醋汁拌匀待炒。
4、油锅放油烧熟后，倒入肉片翻炒，待肉片变色后盛出。动作要快，不要超过3分钟。
5、油锅放少量油，放入青红椒和丝瓜木耳和姜丝翻炒大概5分钟。加入少量生抽或盐。锅里干的话，可加入少量开水，不可多。
吕小厨滑肉的做法？
吕小厨滑肉做法如下
1. 肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金***捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了
5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧
1/12 准备小里脊肉

2/12 尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。

3/12 里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。

4/12 加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。

5/12 葱姜蒜切片

一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。
小滑肉做法？
1.姜油菜洗净，瘦肉切薯条大小的细条
2.把切好的瘦肉加入料酒、生姜末、少许食盐、一个母鸡蛋，少许生抽、少许糖、适量红薯淀粉搅拌均匀
3.烧一锅开水，待水开了，把肉条一条条下入锅中，过个30秒，用锅铲从底部轻轻推
4.大概煮个3分钟加入自己爱吃的油菜，在加入少许盐和鸡精就可以出锅喽
