农家小炒肉怎么做?
第一步,准备好必须的食材:上好的五花肉一块,大蒜五六个,青辣椒和红辣椒若干、姜丝、生抽、鸡精或味精、豆豉酱。刀工不是很好的话,可以先把五花肉放进冷冻室,约15分钟后取出迅速切成片,在碗里磕一个鸡蛋,加入适量面粉,放进五花肉,这样能让肉更为滑嫩。热油,用姜丝炒香,加入适量干豆豉,再加入肉片炒制,变色不久加入生抽,如果锅子有点干,可放入适量清水,快出锅的时候加入青红辣椒,稍微炒一下即可。
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