正宗东坡肉的做法？
食材
五花肉 500克 、 生姜 5片 、 大葱 一根 、 香葱 两根 、 八角 一颗 、 老抽 一勺 、 李锦记特级头抽 4勺 、 冰糖 2块 、 花雕酒 100ml
步骤1/6
步骤2/6
（图片来源网络，侵删）
砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
步骤3/6
材料
（图片来源网络，侵删）
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
正宗的东坡肉怎么做法？
1、五花肉切块，葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水，调味炖熟之后收汁即可。
2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面...
做法
1/9 锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。
2/9 捞出用清水氽一下。
3/9 然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
4/9 西兰花洗净摘成小块。
5/9 红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。
6/9 锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
7/9 锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
8/9 大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
9/9 装盘，边上码上西兰花即可。
