孜然肉的做法？
用料：羊肉200克
辅料：植物油100克，洋葱200克，食盐3克，鸡蛋清15克，生粉5克，料酒3克，生抽6克，孜然4克，辣椒粉5克，香菜两棵
1.羊肉切块，用料酒、生粉、生抽、蛋清食盐、腌制半小时。入油锅炸。不要急着翻动。
2.香菜、洋葱铺盘。
用料：
肉1斤、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。
步骤：
1、先把肉洗净，切成厚片，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干，放到大碗里；
2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉，带上手套，用手把肉充分揉匀，让表面裹上各种调料；
用料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽适量。
做法：
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
用料：羊肉350克，洋葱半个
孜然粉，孜然粒，盐，生抽，老抽 ，料酒，黑胡椒，白胡椒粉，辣椒粉，葱姜蒜粉，白芝麻，白糖各适量
步骤：
1、羊肉切小块加所有调料拌匀腌制三小时以上。
2、取锡纸一张底部涂层油。
用料 羊里脊 400g， 孜然粉 2勺 孜然粒 2勺 ，淀粉 1勺 ，盐 适量， 生抽 1勺 ，鸡精 少许 植物油 2勺
做法 先将羊肉洗干净，用厨房纸吸干水份，切成小块，和平时吃的羊肉串大小差不多就可以，放入所有调味料腌半小时左右
空气炸锅预热200度再将腌好的羊肉倒入炸锅中，均匀的铺满锅的底部然后再将炸锅温度设定200度，炸10分钟即可
可以根据情况加3分钟左右，并把羊肉翻个过，让它受热均匀一些就好！(注意羊肉时间不易过久，嫩嫩的才好吃)
小贴士我的材料用量勺是指吃饭用的小勺，其实可以根据自己的口味增加调料，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒粉
孜然肉怎么做？
用料：
肉1斤、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。
步骤：
1、先把肉洗净，切成厚片，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干，放到大碗里；
2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉，带上手套，用手把肉充分揉匀，让表面裹上各种调料；
材料
猪肉 500克
盐 适量
味精 适量
孜然 适量
地瓜粉 适量
做法
2. 加入盐和味精腌制30分钟
3. 挂一层薄的地瓜粉
步骤/方法
1
备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。
2
锅内热油，放入切好的肉片 翻炒。我用的是冷冻的肉会有点水，鲜肉就不会了。
3
把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱 ，花椒面翻炒。
用料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽适量。
做法：
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
5.转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
6.再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
