家庭版肉末酱的做法？
1、食材：黄豆酱360g，鸡蛋2个，肉馅100g，青椒1个，油15ml，五香粉4g，葱花适量 。
3、炒锅放油加热，最好是多放点油，这样酱的色泽好，味道香，而且不容易干硬。
5、继续翻炒，直到肉馅炒熟，并且散发出香味，将2袋黄酱加入，快速翻炒。加一些水，盖上盖子。直到水分基本上变干，开盖。
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
肉末面酱的做法？
以下是我的回答，肉末面酱的做法如下：
准备好食材和调料：肉末、蒜、甜面酱、豆瓣酱、料酒等。
把蒜切成蒜末。
在不粘锅中倒入适量花生油，放入蒜末，小火煸炒至蒜末微黄。
加入1勺甜面酱和2勺豆瓣酱，继续小火煸炒，使酱和蒜充分融合，香味四溢。
放入肉末，快速翻炒均匀，让肉末充分吸收酱的香味。
倒入1勺料酒，继续翻炒均匀。
倒入一碗清水，盖上锅盖，煮至汁液收干。
这款肉末酱可以拌面、拌饭，也可以卷面饼吃，简单易做，非常实用。注意在炒制过程中要控制火候，避免炒糊，影响口感。
瘦肉酱的家常做法？
1. 准备瘦肉、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2. 瘦肉洗净切丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入瘦肉丁翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至肉丁熟透。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
9. 煮至汤汁浓稠即可。
酱肉末做法？
1起锅烧热油将肉末煸香，放葱姜蒜末，煸香放黄豆酱再次煸炒，烹入料酒去腥。
