酿肉的家常做法？
一、苦瓜酿肉
做法：
1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。
2、把苦瓜用清水洗净，用刀切成大小均匀的小段，用汤勺将苦瓜的瓤和籽都去掉，然后将刚才调好的肉馅塞入苦瓜里。
酿肉是一道美味的家常菜肴，其做法有很多种，这里给你提供一种比较简单的家常酿肉做法：
材料：
1. 猪肉馅 - 250克
2. 香菇 - 50克
3. 鸡蛋 - 1个
4. 生姜 - 适量
5. 葱 - 适量
6. 生抽 - 适量
7. 老抽 - 适量
酿肉家常做法如下↓
第一步，准备好五花肉、豆角、葱姜、盐、生抽、蚝油、鸡精和老抽。
第二步，将五花肉直接切末放在碗中，葱姜切末放进去，加上盐、鸡精还有蚝油以及生抽搅拌备用。
第三步，将豆角直接处理后洗好了，放入锅中烧煮两分钟，直接将豆角做成圈，将肉馅直接放在上面。
第四步，锅中加油烧热了，将豆角酿肉下锅煎煮。另起一锅加油，葱姜爆香了，加上蚝油生抽和老抽翻炒。
第五步，加上水，盐和鸡精，再将豆角酿肉下锅烧煮后即可。
苦瓜酿肉怎么做好吃？
苦瓜酿肉做法
2. 苦瓜洗净切成4厘米的段。
3. 去掉苦瓜的瓤和籽。
4. 将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
5. 把枸杞放在肉馅上做装饰。
7. 将蒸好的苦瓜的原汁，倒入炒锅芶入薄芡，淋入香油。
8. 把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
、苦瓜切段去瓤备用，200克新鲜猪肉切块，备好葱蒜

2、猪肉和葱蒜打成肉泥

3、肉泥里加入1勺盐，2勺淀粉，2勺蚝油，半勺胡椒粉，搅拌均匀
、肉馅塞进苦瓜里面
5、起锅烧油，肉馅煎到两面金黄，加入一碗清水焖煮
苦瓜酿肉的做法如下：
苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。
切成段，去除白色瓜瓤部分。
锅中加入适量清水，加入食用盐一大勺(防止营养流失)；水烧开后加入适量食用油，将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。
将五花肉剁成肉泥，加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽，搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌，最后加入少许玉米淀粉拌匀。
在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中，然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉，防止粘连。
调汁：生抽5克，耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。
锅烧热后加入适量油滑锅，滑锅后将热油倒出，加入少许底油，油温四成热后下入苦瓜，小火煎八分钟，用筷子翻面；转中火加入调好的汁，加汁后转小火，汤汁收浓后即可装盘。
注意：收汁的时间不能超过三分钟。
