妈祖海鲜面正宗做法?
做法步骤:
1、蛏子,花甲带壳的海鲜洗净撒盐静置2小时,以便能够尽快吐沙。
2、虾去除虾线,鲍鱼洗净开花刀,小黄鱼去鳞去腮去内脏等,海鲜洗净备用
3、海鲜面的汤需要有鸡架,鲫鱼、干贝、海米熬制三个小时成高汤。
4、做各种口味的海鲜面,提前锅内放油,放葱姜煸炒去腥,然后加入花甲或者虾,蛏子等海鲜,炒几分钟后然后加入料酒,加入适量的白胡椒粉调味。加入海鲜高汤焖煮至熟
6、碗底放盐,鸡精,味精,白胡椒,生抽,蚝油,把煮熟的面放进去,然后加入海鲜浓汤,以及海鲜铺面,然后撒上葱花以及芝麻油,也可以加半个卤蛋或者炒好的鸡蛋,一碗鲜的海鲜面就做好啦
花蛤洗干净备用
步骤2
小锅内烧水,水开后将手擀面入锅煮2分钟,之后将煮好的手擀面捞出出来,加冷水泡着备用
步骤3
新烧一锅水,将油菜入锅内煮1分钟,可以加一点点盐,这样煮出来的油菜颜色更加翠绿
步骤4
之后将煮好的手擀面捞出出来,加冷水泡着备用
步骤5
葱切碎末备用
步骤6
妈祖平安面做法?
妈祖平安面的做法如下:
把花生仁炸至脆熟后捞出,加一点点盐巴于其上。
将淘净的干紫菜扯成丝状,放进油锅中烤去水分,炸至有点脆后备用。
加加工过的五花肉、鸡蛋、紫菜、花生仁等,点缀其上。
可根据口味和配料的喜好适当调整做法。