糖醋溜肉段挂浆秘诀？
糖醋汁调法
1、调料：盐半勺，糖一勺，醋两勺，酱油两勺，花椒粉半勺，淀粉半勺。
2、主料：猪肉250g，鸡蛋一个，青椒段适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，盐适量。
3、取一个小碗，放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀，溜肉段汁即可。
六段溜肉段怎么做？
食材：猪肉、青辣椒、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、嫩肉粉、花椒粉、意大利香料、蒜末、姜粉、生抽、香醋、糖、面糊、水淀粉。
1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形
（图片来源网络，侵删）
2、备好调味品。
3、猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
5、锅中倒入适量的油。
6、将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。
7、炸至外焦里嫩的效果即可。
8、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。
9、加入已经过油的肉段翻炒。
1青椒切块，猪臀尖切段
3碗中放入生抽，料酒，盐，淀粉，清水，搅拌均匀
4锅中放油，大火烧至六成熟，放入肉段，中小火炸至两面金黄
5锅中放油，倒入姜片，蒜片，葱段，大火爆香，倒入肉段，翻炒均匀
6倒入调料，翻炒均匀，加入青椒，翻炒均匀
