炖干豆腐的家常做法？
用料：干豆腐300克，
辅料：白糖0.5勺，生姜一块，蚝油2勺，盐0.5勺，酱油2勺，葱两根
3. 添入适量水
5. 倒入干豆腐丝，盖上盖子中火炖10分钟左右
6. 锅中剩少量汤汁关火
7. 出锅撒适量葱花装饰
食材：豆腐 500g 、 香菇 5个 、 木耳 5片 、 虾米 少许 、 葱 少许 、 蒜头 2瓣 、 油 少许 、 鸡粉 少许 、 盐 少许
方法是：
2.用干蘑菇也要泡开，然后去蒂切片，虾米用清水洗两遍，备好虾米香菇木耳。
3.豆腐切块，三角或者四方都可以，下油锅稍微煎下，待会炖的时候不容易烂掉。
4.下油锅炒虾米香菇木耳蒜头，炒快干即可。
5.炒开后加入豆腐和少许清水或者高汤，盖锅盖炖3分钟，加盐和鸡精再炖3分钟收汁，放葱后炖一分钟上盘即可。
红烧肉炖干豆腐最正宗的做法？
1、准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。
2、将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。将干豆腐切成四角形，再顶角切成三角状，将干豆腐底部往上翻卷弄成结。
3、锅放水，凉水下入五花肉绰水，煮沸，煮5-六分钟，去掉白沫子，将五花肉捞起来，沥净化水备用，水要沥净。
4、锅给油烧开，下入老冰糖炒糖色，待糖浆起小泡，色调变暗红色，下入五花肉，将五花肉着色，下入冬菇，生姜片，辣椒干，麻椒，八角茴香煸炒匀。淋入开水，水量要一次性地加满，淋入生抽，米酒，大火烧开，转文火，煮30-40分钟左右。
5、到時间后，下入干豆腐结，添加盐，再次炖制十分钟，待剩少量料汁时，淋入适当水淀粉勾芡，加温至料汁越来越浓稠，都包裹在食物上，熄火，盛出摆盘就可以。
1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量。
2、五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片；蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。
3、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用。
4、锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色。
6、放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色。
五花肉 300g 、 豆干 两块 、 土豆 两个 、 生姜 适量 、 料酒，生抽，老抽 少许 、 葱 一个 、 冰糖 2块
备料
土豆，肉切小块，我的肉切的有点大啦
锅里油还没冒烟前放冰糖，冰糖融化放肉，翻炒后放葱姜等调料
放料酒，生抽，老抽炒大概五分钟，肉出油啦再放入土豆
用料:五花肉500克，老豆腐300克，葱一根，姜一根，冰糖八颗，盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角三个，桂皮一小截。
2、具体步骤
步骤1、五花肉洗净切块焯水后控干水分，老豆腐切片备用。
步骤2、葱切段，姜切片备用。
步骤3、锅里烧油，油热下入老豆腐炸至两面金黄捞出控油。
