怎么做“毛毛虫”面包？
怎么做毛毛虫面包？
下面是我做毛毛虫面包的方子。做出来的面包味浓香醇，口感松软。
毛毛虫面包做法
面团材料：
牛奶240g
奶粉25g
炼奶15g
糖45g
小甜为你回答，烘焙必学，经典毛毛虫面包，耐心肯定回做好的[ok]
材料准备：
面团部分:
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、牛奶100-120克、白糖25克、盐2.5克、 酵母3克、黄油25克
泡芙酱部分:
黄油25克、水50克、低筋面粉25克、鸡蛋50g
奶黄馅部分:
鸡蛋1个、糖粉25克、牛奶50克(牛奶30g+淡奶油20g )、面粉/低筋面粉12克、玉米/小麦淀粉13克、奶粉10克、黄油15克
具体操作步骤：
面包体做法
分成六个等分划圆涂上30克豆沙。
把一半揉圆，剩下的一半用刀子等分成11份，揉圆握住。
把所有的面包放在烤盘里
拿出烤盘，涂上蛋液，涂上黑芝麻，毛毛虫就做好了。 放入预热的烤箱，中层上下移动，180度烤25分钟即可。
你好我是艾米娜，很高兴回答你的问题
本人在烘焙行业四年了，毛毛虫这款面包是一款老产品，
在店里有很多的销量，顾客都比较认可
毛毛虫是个80g的甜面团，
和表面的柯斯达（馅料味）
内陷（ 奶油和红豆粒）
三部分组成
甜面团配方（适合所有甜面包）
商业版 甜面包配方 量比较大 要用➗10
基础甜面
你好，我是刚出道的美食小主播（小雄）。很高兴回答你这个问题！
毛毛虫面包，是我小时候跟现在最喜欢吃的东西。他很适合做早餐或者肚子饿了的时候填填肚子用的。吃起来就会莫名奇妙的开心。
毛毛虫面包怎么做呢？我在这里说一下我自己的做法把！
【第一步】准备好材料：高筋面粉240克，低筋面粉60克，耐高糖干酵母4克，盐4克，白糖40克，鸡蛋一个，牛奶160克，黄油30克。
【第二步】：我们先来制作面包体，除了黄油，我们把其他的材料放进面包机内，接着按柔面20分钟，20分钟后，我们再加上黄油按20分钟。接着，我们手里放点油，把面油成光滑，然后放回面包机里，要他不超过28度环境下，让面包发酵成原来的两倍大。发酵好后，我们拿出来放点面粉轻拍几下，帮助它排气，然后秤一下面包的重量，再把它平均分成8份，把8份都滚成圆形，再用保鲜膜盖上，让它松弛20分钟，松弛后，面条就可以整型了。我们把8份面条整型成虫虫的样子。
【第三步】：把成型的8份面条放在铺了油纸的烤盆上，放到烤机上烤成原来的两倍大（记得烤箱里面一定要放一碗水哦！）
【第四步】：在面条烤机中的时间，我们准备3个鸡蛋，低筋面粉40克，色拉油30克，水50克，来做泡芙架，接着我们把水和色拉油放到锅里小伙煮开，煮开以后再倒进低筋面粉下去快速地搅拌，搅拌至看不倒干粉，接着关火我们再倒进鸡蛋液搅拌，（倒鸡蛋液记住要一点一点地倒）拌成面糊那样，接着放倒挤花代里了！
【第五步】：拿出烤好的面包，在面包擦点油上去，在用泡芙挤带面包的表层。
