擀面条怎么做？
您好！我是新手煮妇，很高兴回答您的问题。面条是大众喜爱的主食之一，方便快捷。挂面很方便，但是没有手擀面劲道好吃，今天我就给大家分享一下手擀面的做法，具体做法如下：
1.温水和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方，醒面20分钟；
2.醒面20分钟后，将面团在案板上继续揉，之后用擀面杖压成博饼状；
4.用刀将薄饼切成0.5cm左右的细条，如图：
答: 擀面条其实很简单，关键是和面，自己擀面不要把面团揉的太硬了，这样非常难擀，劲儿小的人根本擀不动擀不薄。所以揉面的加水量很重要，对于一个没做过擀面条的小白来说，揉面加水比例是关键，只要掌握了加水比例，一次肯定做成功。
我家经常吃擀面条，以下就是我家擀面条的揉面加水比例和详细制做步骤:
1、和面:小麦面粉（包括雪花粉、富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉，只要是小麦面粉都可以做擀面条）300克，水150克，每100克面粉，加水50克。无需加盐，为了健康，尽量减少***盐的摄入。
2、把面团多揉一会儿，揉好的面团盖上盖子放置半小时。
3、擀面之前把面团揉一揉，然后案板上撒上少许面粉，先用手掌把面团压扁，用擀面杖擀面，面团稍微擀大一些时候，把擀面杖放在面片的边上，把整个面片卷起来擀，擀几下把面片再展开，沿着面片的边换个位置放上擀面杖，再把整个面片卷起来擀，重复这样的擀面步骤，直到把面片均匀的擀到自己需要的厚薄度。擀面的过程中记得要把面粉均匀的撒在面片上，再把面片卷起来擀面。
4、把擀好的面片均匀撒上点面粉，再借助擀面杖把面片折叠起来，用刀切成面条即可。
5、锅里水烧开，面条下进去，开锅后点凉水，点2次，煮熟即可。自己擀面条，面条特好吃，面汤营养更好喝。
6、再做点菜、肉，随你怎么吃，肉酱面、臊子肉面、油泼辣子面、蒜泥素面……好吃有营养，越吃越健康。
【擀面条怎么做】
答：我是陕西人，全国人民都知道陕西以面食为主，手工擀面是家常便饭，陕西的女人不会擀面可是会嫁不出去的哦(´-ω-`)，开个玩笑啦。
因为陕西有八大怪，其中有一怪就是陕西女子不对外，那么陕西男人都是“面肚子”，女人不会擀面是不是就嫁不出了呢？😁所以，我来回答这个问题，没毛病。
看看我平时做的手工面，满意不？下面我来说说具体的做法，希望对你有用。
第一步：揉面
面粉用普通的中筋面粉就可以。一般情况下我用的是1斤面半斤水，4克盐。放盐是为了增加面团的筋性，做出来的面条更加的劲道。
将面粉，水，盐放在一起，搅拌均匀，揉成偏硬一些的面团。因为面粉的吸水性不同，水的量需要自行调整，总之，做手擀面面团要偏硬一些。
第二步：饧面
刚揉好的面如上图，成团后比较硬，也揉不光滑。盖上面盆，放置风干，让面团松弛10分钟。继续揉面一次，这次就两三下就揉光滑了。继续盖上面盆再松弛10分钟，再次揉面就发现面团变得越来越软，揉起来特别光滑，下图为三次揉面前后对比，20分钟后揉面是最光滑的。
第三步：擀面
将揉好的面团松弛5分钟，这样就特别容易擀开。案板上撒些干粉，先将面团用手压成圆饼状，再从中心点向外擀，大概擀到厚度均匀，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。直到擀成比饺子皮薄些。擀面的时候一定要力道一致，擀出来的面片要保持薄厚均匀。
最后撒上一层干面粉（玉米面粉最好），“Z”字形叠起来，切成宽度一致的面条，多宽呢？根据自己的喜好，韭叶宽度就很好。
第四步：煮面
锅里烧足量的开水，一定要水多一些，煮出来的面条受热均匀，如果水少了面条容易煮成一团疙瘩，搅动不开。下入面条，快速用筷子拨散。盖上锅盖煮沸后，点一碗凉水，放入自己喜欢的青菜，再次煮沸就已经熟了。
第五步：调味
这个就可以根据自己的喜好了，有人喜欢吃西红柿鸡蛋卤面，杂酱面，臊子面，油泼面，干拌面等等，喜欢什么味道就调什么味。
我是爱烹饪的：豆妈maomao，特别钟爱陕西的面食：面条、馒头、包子、锅盔等，如果喜欢面食，一定关注我哦。有不懂的地方私信我，有问必答！祝你早日做出来漂亮又劲道的面条！
大家好我是曲伟，很高兴回答这个问题，首先看到问题我就会想到妈妈的味道，回想到小时候妈妈给做的打卤手擀面，第一步我们要先和面面里要加点盐，和到面团光滑就可以，把面团放到面板上盖个盆醒发，醒发好后怎么把面团在多揉揉这样揉出的面劲道，擀成一个圆圆的大皮在上面多扑些面，（这样切面的时候不会粘到一起）两头卷到中间我们就可以切面条啦！（根据自己的喜好切宽切细）切好拽住中间部位一抖搂面条就出来啦！这样面条就完成啦，我们喜欢出什么卤子就做什么样的。把面条放锅里煮出，用凉水过一下面，交上卤子一碗美味可口面条就出来啦！（妈妈的味道）
手擀菠菜面
这是我们家时常吃到的一款面，自己家做干净卫生，加入菠菜汁的面有色泽的食欲，营养也更全面。
如何擀好面和面是其中至关重要的一环。
菠菜面和面的方法
1⃣️200克面粉为例，撒点盐（增加筋道）放两个鸡蛋（同样增加面粉的筋道），建议鸡蛋分开放搅拌，一点点加入榨好的菠菜汁，面粉有很多小面絮停止加汁（切记活软，面条和面关键一定要硬些）保鲜膜醒发15分钟。
2⃣️和面的关键二，除面活硬，另一个关键点就是反复揉面。这些步骤都是为增加面的筋道口感。
3⃣️揉好的面擀匀，擀成大面片，擀过程加入面粉有利于面皮擀开。擀匀后，折叠起来切成自己喜欢的条状。面条即擀好。
如果自己做一份卤料，那这份面就更加完美了。
