老母鸡的营养价值？
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
在老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，老母鸡是热量比较高的一种食物。
公鸡与母鸡哪个更有营养？
谢谢邀请！这个问题不应该这样问，因为公鸡和母鸡都很有营养。我们可以这样问:公鸡和母鸡营养有什么区别？答案是:公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和缓慢，适合产妇、年老体弱、久病患者食用。
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谢邀答题。此题按一般的传统习惯讲，母鸡比公鸡一定是营养更充分更全面。比如孕妇生产往往都用老母鸡炖汤补身子，养伤者等等。但是中医上有一种食疗法是用糯米(粘大米)人参等用鸡来蒸(具体做法是鸡杀完收拾干净后用糯米四两，园参一至两棵装入鸡腔内缝好装在陶盆内少许水)，放在大锅内蒸熟食用，切记不可给油盐等任何调料。吃法是女人食用公鸡，男人食用母鸡，补养效果明显。在吾吉林省延边一带是比较久传的。谢谢大家。
公鸡与母鸡哪个更有营养？要搞清楚这个有趣的问题！学问大着呢！其实这是针对分娩的女性而言下的定义，或病后的体弱患者而言下的定义。今天专讲女性分娩者这一向题。这首先从繁殖工程讲起:当胚胎在第八天时，胚泡产生，这相当于植物***冲出了芽泡，这时***里的前列腺素产生，它的作用是促进***蠕动增强，流向***血液增多，***分泌更多的营养，培育胚胎发育，当到十天时胎盘血管以200一2000的速度飞速繁殖，在机体中仅有癌细胞有此速度。达尔文说任何事物都有抑制一面，这个新的在***的誕生的生命，对母体来说就是一个异物，母体肯定要排拆之，因此当前列腺素产生时，血栓素也同时产生，抑制生长因子过度增殖，因此就胚胎的发育就有了发育.抑制这一周期性进程，这就好比孵鸡蛋一样，定时要把孵温暖的蛋要凉蛋一定时间，如果没这一过程，胚胎死亡。如果抑制过度胚胎发育迟缓！.我们继续进入临床科学，当这种血栓素与前列腺的博争中母体受的苦难可想而知，临床中最大题便是妊高症，它使母体的免疫系统遭难，难以监别，所以有的学者说妊高症发生时它与红斑狼疮共存。当分娩发生时，***开口一拳时血压下降，下丘脑发动催奶素，分娩之后，***要收缩，肠胃消系统也发生迟缓.，如果血压没有下降，那来母与子分离？！肠胃消化系统与***复原大约要二十天左右。.那么回到主题，民间说法公鸡乃发物，就连月母子吃的猪油都要公牙猪的板油，那么分娩后母体复原也要生长因子。所以公鸡相比较而言仅是以上人群。哈哈，讲了这么多，请众仙家指点！
与其说公鸡与母鸡哪个更有营养，不如说哪个肉更适合。
中医认为，鸡肉偏热性，虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的***疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
公鸡肉更适合婴儿的食补，母鸡更适合产妇的营养补充。
我选择“公”鸡，但一定要是“阉”鸡，阉，是将公鸡肉脏上的两个“蛋”即睪丸取掉。以前，有阉鸡匠用细棍敲着茶杯口般大的微型铜锣，走街串巷，为人阄鸡，先将公鸡按住，拔去肾部的鸡毛，割开一个口子，用细线沾了清水放入鸡腹，伸入带勾的细铁丝，小心地套住“腰子”，用线慢慢勒下，掏出，再勒下一个，然后缝合，公鸡很跳，飞得叫得也“费事”，要不，蛋怎会变鸡？因为公鸡“精”力旺盛，不长肉，吃了发病。阉鸡没了腰子，每天专注觅食，便长肉，肉煮熟后也不“柴”，嫩，细，滑，也有油，比下过蛋的母鸡，饲料喂的肉鸡，口感好了几十倍，也更营养。
这种在山林放养的鸡，80元一斤哩：
