家常臊子面最简单做法？
下面是家常臊子面最简单的做法：
5. 熬煮面条；
6. 面条煮熟后，下锅加入腊肉炒匀；
7. 加入葱花即可上桌。
2· 将胡萝卜切丁
4· 臊子准备好
5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右。
1 我们先把面条的面和好，把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。
2 然后在重新揉面团，要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了，在开始擀面团，把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下，继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。
3 在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一起在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄， 这时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，防止面条之间粘在一起了，做好的面条备用。
4 先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净，在把长豆角洗干净切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝这些都准备好备用，在把猪肉切成丁的形状待用。
5 炒锅里烧热加入油，把一个鸡蛋打散倒入油锅里摊成鸡蛋饼，摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用，把韭菜择好洗干净切成小段备用。
荞面臊子面的正宗做法？
1 自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
骤1.干的荞面饸饹
步骤2.用凉水泡1小时
步骤3.准备底菜
步骤4.蒜苔切丁
步骤5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
步骤6.豆腐也切成小薄丁
步骤7.韭菜切成小段
步骤8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
步骤9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
步骤10.切成菱形的小片
烹饪步骤
1和好面盖盖醒一下
2将洗干净切丁
3鸡蛋摊鸡蛋饼切菱形，韭菜切碎，做好漂菜
4锅中放油，，先把土豆豆角红萝卜用油扁一下，再放入豆腐，炒出焦花，再放入木耳，如果家里有黄花菜可以放入黄花菜，一起炒熟，出锅
5锅中放油放入生姜，炒一下，然后沿着锅边倒入醋，然后加水烧开，加入盐，酱油煮醋汤
6将臊子，漂菜倒入，放点油泼辣子
7在煮醋汤时候就擀好面条，烧好水下面条
8然后将面捞出，浇上臊子
