蒸酥肉的家常做法?
1/6先把炸酥肉改刀成块。
2/6土豆削皮切大丁。
3/6姜切丝。
4/6把原材料放在盆里,加调味料和匀。
5/6把和好的酥肉和土豆装在土碗放入蒸锅,在土晚里淋点食用油,撒上姜丝,放几颗八角在上面,这样会更香。
6/6从水开始沸腾算时间,20分钟,就可以出蒸笼了,捡去八角丢掉,撒上葱花就可以了。
蒸酥肉是一道家常菜,做法简单,口感香酥可口。首先,准备好猪肉腌制料,包括盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制30分钟左右。
接着,将腌制好的猪肉放入蒸锅中,在锅中转几分钟,用清水冲凉备用。
然后将酥料准备好,包括油、盐、面粉和玉米淀粉,搅拌均匀成粉状。将猪肉裹上酥料,均匀粘上,然后放入蒸锅中蒸10到15分钟即可。出锅后再切成小块,撒上葱花和香菜即可。
蒸干酥肉做法?
1、主料:猪肉(肥肉均匀的更好)。配料:鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料:食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。
2、肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。
3、猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4、放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)
5、将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
2、一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐,再来适量面粉,保持耐心搅拌均匀,直到成为均匀的糊状。这里不建议用玉米淀粉,那样裹不住面糊。
放入肉片,用手抓匀,让面糊充分包裹肉片。
笼蒸酥肉做法?
食材:五花肉半斤,鸡蛋一个,淀粉100克,油、盐、干辣椒、花椒、八角适量,酱油一勺,葱姜蒜适量。
笼蒸酥肉的做法:
1. 五花肉切片,加一个鸡蛋,再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉,一勺盐少许料酒拌匀腌制十分钟。
2. 大火把油烧八成熟炸肉片,全部炸好捞出继续加热油温复炸一下,捞出控油备用。
4. 倒入炸好五花肉焖煮两三分钟。
5. 取厚一点的瓷碗将焖好的五花肉倒入,再加入点姜片葱段干花椒和八角。
6. 入笼蒸制,最少半小时,一个小时最好。
7. 取瓷盘盖住碗用湿布垫上翻过来,小心烫手。
8. 加青红椒点缀,出锅啦!
粉蒸酥肉做法?
主料:猪前夹肉 350克泡软海带 150克泡发香菇 8个调料1:盐、姜末、料酒、生抽 各适量调料1:鸡精、水淀粉、花生油 各适量调料2:鸡蛋{中个}、盐 2个4克调料2:淀粉、面粉、水 30克40克30克姜片、鲜汤 4片200克胡椒粉、盐、鸡精 各少许油{炸酥肉} 适量葱花 适量
蒸酥肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
加入调料1抓匀腌制15分钟
步骤 3
调料2的淀粉、面粉、盐混合,先用 30克水浸湿,再与鸡蛋混合搅拌均 匀成鸡蛋糊,稠度
步骤 4
热锅倒入适量油,六层热,将腌好的 肉块裹上鸡蛋糊,下油锅炸至金黄, 捞出沥油,再裹一层鸡蛋糊复炸一次 ,鸡蛋糊可用完
蒸酥肉的做法步骤
1.材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
2.切好的肉用少许料酒,盐,姜末腌制20分钟。
3.放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒),打入鸭蛋,慢慢加入地瓜淀粉。
4.彻底搅匀调成糊,稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉,特别香 所以淀粉我相对放的多!