午饭炒菜的家常做法？
芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。
做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。
用鸡胸肉炒鸡丁好吃吗？
用鸡胸肉炒鸡丁好吃吗？
这个问题问得比较专业，当然这个专业不是说你做菜的专业，而是吃货的专业。如果用鸡胸肉***丁肯定没有用鸡腿肉好吃，这一点无庸置疑。因为鸡脯肉肉质比较板时口感就比较硬，缺少嫩爽的感觉。鸡腿肉肉质比较松散口感就比较细嫩。如果做丁。鸡胸肉有一个好处那就是好切，切出来以后的感官好看。做成菜以后比较整齐。如果说用鸡胸肉做成鸡丁菜 不是吃货的话一般也感受不到。我和大家来感受一道用鸡腿肉***丁的菜，宫保鸡丁。
先备好鸡腿一只，油酥花生米100克，花椒15粒，干海椒10节备用。鸡腿肉去骨切丁，姜蒜切片，大葱切1厘米的小节。用小碗把切好的鸡肉丁放入小碗里给盐，酱油，豆粉码味代用。锅里烧油下干海椒，干花椒并将码制好的鸡腿丁在锅里炒散下姜蒜片，葱节炒香并给盐，白糖，味精，老陈醋水豆粉炒匀起锅装在盘内即成。
用鸡脯肉炒鸡丁也是比较好的选择，传统上厨师把鸡脯肉称为＂凤脯＂，一般认为是鸡肉中最好的一部分，比较容易做各种各样的美味鸡肴，比如传统川菜的＂宫保凤脯＂＂醋熘凤脯＂、＂鱼香八块鸡＂鸡豆花＂、＂雪花鸡淖＂、＂鲜熘鸡丝＂等众多传统名菜都是鸡脯肉经过精心制作而成的，鸡脯肉***丁也是很好的美味佳肴。下面我介绍一个用鸡脯肉炒的传统川菜＂辣子鸡丁＂。这个菜很多厨师都不知道是怎么做的了，传统辣子鸡丁是用泡辣椒剁成细，用川菜的小炒做法急火短炒一锅成菜而成，色泽红润，收汁亮油，口感细嫩、微辣咸鲜，是一道居家首选的家常菜之一。
传统辣子鸡丁做法
原料鸡胸肉150克、窝笋80克（黄瓜也可）泡辣椒20克（剁细），姜片蒜片各5克，葱白10克（切短节），水淀粉15克，料酒少许，盐适量，酱油约5克、醋3克、味精适量，白糖5克、精炼油约10O克
制作方法：先将鸡脯肉切丁，用少许盐料酒酱油和适量水淀粉拌匀腌制片刻，用一个碗将盐味精酱油醋白糖水淀粉一起放入加少许水调成芡汁待用，
炒锅烧热后加入油烧热倒入鸡丁翻炒片刻下入泡辣椒末和姜蒜片爆香出红色后下入葱及芡汁炒匀起锅装盘即成。这种炒法适用于家庭中单锅小炒。糖和醋可根据个人口味添减。
西班牙人炒鸡丁做法？
我们需要的酱料配好，甜面酱和黄豆酱建议都用，如果没有黄豆酱，那甜面酱就放3勺。老抽一定要少，就是调色，加入白糖后就不要放盐了，加入适量清水调节一下黏稠度。
2、用鸡胸肉、鸡腿肉都可以，鸡腿肉会有筋，有鸡皮，但肉质会比鸡胸肉更嫩滑。
所以制作中就是看冰箱里有哪种存货就用哪个，鸡腿肉我把鸡皮、筋都剪掉，成了家中小博美犬的美食。
切块的鸡腿肉用料酒、淀粉、盐腌制后抓匀，静置一会儿。
鸡胸肉做法家常下饭？
把鸡 鸡胸肉洗净 ，下锅 用温水穿水 ，备好蒜米， 香菜 ，葱花，青椒，生姜，放入油，用鸡胸肉放入炒锅里 ，爆炒几下，用小火炖上半个小时 ，， 放上香菜 葱花辣椒生姜，再配上一点点香油 ，香喷喷的鸡胸油就做好啦 ，再加上一碗香喷喷的米饭 ，一碗很不错的下饭菜哟 ，
原料
鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太***1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。
做法
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱[_a***_]腌渍约1小时。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
鸡胸肉怎么样做才能够成家常下饭菜呢，可以这样
第一，鸡胸肉煮熟，和金针菇一起用辣椒酱以及香菜，香葱等等，一起凉拌，然后用油泼一下，这是一道非常下饭的菜，简单而且热量不高
第二，鸡胸肉可以切成丁，和香芹等等搭配，做一道宫保鸡丁，也是非常不错的选择。
鸡胸肉的做法有很多，要看自己的口味来选择做法。
