猪肉哪个部分做肉丝好吃？
猪的里脊肉，最适合做肉丝了，，像鱼香肉丝，尖椒肉丝，都是用里脊肉，用里脊肉切丝最好是顺着切，不容易断，猪的纤维比较细，找一块里脊肉看着它的纹路顺着丝切，如果是牛肉的话就得顶着切了，， 有的纤维比较粗，希望能帮到你。
猪背部可以抽出来两条纯瘦肉，我们当地叫柳条肉，一整头猪的柳条肉（很多地方叫小里脊）不会超过三斤，非常细嫩，没有一点点肥肉和筋膜，是整头猪的精华，做肉丝是最好的，一般屠夫自己都抽走吃了，市面上没有卖的。市面上能买到的里脊肉做肉丝也不错，也是相当细嫩，筋膜比较少，肥膘也很少，都是大块瘦肉，适合做炒肉丝。
生酮减肥法，能吃猪肉白肉吗？具体的食谱是怎样的？
生酮减肥的原理是：
通过摄入高脂肪、足量蛋白质和低碳水化合物(通常少于50克/天)的饮食，迫使人体消耗脂肪来供给代谢所需能量从而达到减肥目的的饮食。脂肪可以达到每日饮食摄入能量的75%以上。
生酮减肥对人体可能带来的危害：1.常见的生酮饮食减肥副作用包括便秘、口臭等。
2.生酮饮食对人体最大的潜在危害应该是肾结石和骨质流失。
3.头晕，尿频，无力，运动水平降低，掉头发，抽筋。
#扩展资料：#
产酮减肥法，当人体摄入葡萄糖后，肝脏将葡萄糖转化为糖原进行储存，这些储存的糖原大约可满足12小时的葡萄糖供应。当一餐摄入的碳水化合物全部消化完毕后，肝脏即开始将储存的糖原转变为葡萄糖，并将其释放到血液中，以维持血糖平衡。
此时，身体发生脂解作用，也开始分解脂肪细胞内的脂肪，并将脂肪酸释放到血液中，不需要利用葡萄糖作为能量的组织，便开始燃烧脂肪酸，这样可减少葡萄糖的需求量，保证神经细胞能获得葡萄糖。
当肝脏中的糖原耗尽后，肝脏会转而进行一个称为糖异生的过程，糖异生作用将氨基酸转变为葡萄糖。随后，肝脏开始利用通过脂解作用释放到血液中的脂肪酸合成酮体，大脑和神经细胞从纯粹的葡萄糖消耗者转变成部分的酮体消耗者，以获取能量。
这一过程被称为酮症，也就是低碳减肥法又被称为生酮饮食法。
可以的呀~
1.新手都建议实行一般低碳，每日碳水摄入量50~100克；
2.尽量选择天然食材：草饲、天然、有机、新鲜
3.吃大自然的糖（如蓝莓、草莓等低糖浆果；牛油果、柠檬、圣女果等低糖水果；）
当然可以吃，生酮就是低碳高脂肪，中等蛋白质饮食法。
生酮饮食其实很简单，不吃米面糖，加工食品，任何含有糖和淀粉的食物都不吃。
主要吃各种菜，肉，蛋，脂肪，坚果类。
碳水化合物的主要来源是，一些蔬菜，蛋白质的主要来源是肉，鸡蛋，坚果。
生酮减肥法，说白了就是不吃糖类和含淀粉的食物，让身体分解储存的肌糖元、肝糖元，然后饮食以脂肪和蛋白质为主，是能吃猪肉白肉的。但我不得不说生酮减肥法，真的让人特别痛苦。
原来的我，特别胖，为了美，就去尝试各种减肥方法，其中生酮减肥法是其中最折磨人的一种。我在网上查找了各种资料，做好了食谱照着吃，前几天比较正常，慢慢的就开始头晕、身体乏得慌，网上说这是正常现象，是显效的，我就继续了下去，后来就是天天犯困，脑子嗡嗡的，注意力也很难集中，脸色也不好，有点青，有点黄。而且走几步就能感觉到心跳砰砰砰。不过说一定要坚持二十天以上，狠了狠心。
完事以后，马上就生了一场病，不知道是心里原因还是减肥的原因，之后就不太敢尝试这种做法了。不过也有人反应很小，可能主要看体质吧。
下面分享一下我的食谱。早餐以牛奶鸡蛋为主，请注意牛奶是脱脂的。然后其余两餐，鸡肉和鱼肉为主，佐以少量的牛、羊、猪肉。蔬菜：各种绿叶蔬菜、甘蓝、苦菊、黄瓜，西红柿，多是凉拌或者汆熟了吃。然后不吃主食，水果也比较少吃。
祝福大家早日，减肥成功。
牛腿上的肉一般拿来做什么菜？
牛腿因长期运动，肉比较紧密结实，肌肉多、脂肪少，吃起来口感俱佳、味道较好，有嚼头而受人喜爱，一般适合红烧、酱牛肉、清炖等。其做法如下：
一、红烧牛肉
准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、盐、葱、姜、蒜、油、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精。
做法：牛肉洗净切块（正方形小块），冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。
别起锅至六成热放油，转小火放冰糖炒糖色，炒至冰糖融化起泡呈枣红色后放入牛肉快速翻炒上色，加水没过牛肉，并逐一加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、花椒焖煮，水涨后换高压锅放入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖压40分钟，出锅前放入鸡精搅拌均匀，最后装盘撒上[_a***_]即可。
二、酱牛肉
准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香、干辣椒、盐、葱、姜、油、料酒、花椒、甜面酱。
做法：牛肉洗净冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。
另起锅加水，放入牛肉和所有配料（八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香、干辣椒、盐、葱、姜、油、料酒、花椒、甜面酱），大之烧开，转小火慢炖1个半小时左右关火（不捞出牛肉），待冷却后放入冰箱浸泡一晚，使其更加入味。第二天捞出切片即可。
三、清炖牛肉
