干凉面怎么煮不粘更筋道？
1.
可以使用食用盐：干凉面在煮的时候可以使用食用盐，这样煮起来更加筋道，1000毫升的水加入20克的食用盐，大火煮沸以后，再放入干凉面400克煮四分钟即可，时间不可过长。
2.
热水煮干凉面：在主干凉面的时候，一定要用热水，锅中放入1000毫升的水，用大火加热至沸腾，然后把干凉面400克放入其中，煮三分钟即可，这样煮出来的干凉面比较筋道。
3.
加入食用油：锅中放入1000毫升的水，加入食用油20毫升，煮沸以后再把干凉面400克放入其中，煮四分钟即可，加入食用油是为了防止干凉面粘在一起，煮起来会更加劲道。
干凉面要煮多久？
3-5分钟。面条的种类不同，粗细不同，煮的时间也会不一样。制作凉面时，煮面条的时间不宜过长，以免影响凉面的口感。煮好的面条需要放在冷水中过凉，可以使面条吃起来更加劲道。
喜欢吃酸甜口的干凉面，可以添加白糖和食醋。喜欢吃辣口的干凉面，可以酌情添加辣椒油或辣椒粉的使用量。
凉面好吃的做法？
辅料：食盐适量，芝麻酱适量，蒜泥适量，香葱适量，糖适量，生抽适量，食用油适量
做法：
1.首先把打一个鸡蛋，打散
2.锅里加油，摊一个鸡蛋饼
3.鸡蛋饼切好备用
1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。
2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。
主料：凉面半斤，豆芽一两，海带丝少许，黄瓜一根，生姜半块，大蒜5瓣，葱二根，二荆条青椒一个
辅料：菜籽油二匙，生抽半匙，白糖少许，花椒面1/5匙，醋半匙，自制油辣子二匙。芝麻油半匙
1. 黄瓜去皮切薄片。用盐腌十分钟要吃的时候挤干水分。
2. 豆芽和海带丝煮熟备用
筒子面怎么做凉面？
准备材料：细面条 熟花生碎 豆芽 香菜 火腿肠 黄瓜 胡萝卜 葱 蒜
热锅放油烧热，倒入碗里晾晾。
锅里水烧开，放入面条煮1分钟。（我买的是新鲜湿面条，比较容易煮熟。如果是筒子面就多煮两分钟。）
开锅后，兑入少量开水，再煮半分钟。
捞起面条，过一遍冷开水，这样面条口感更筋道。
面条放入盘中，淋入熟油，用筷子搅散，摊凉。
蒜切粒，倒入开水浸泡，调成蒜水。
胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丝。
香菜，葱切碎。
锅里水烧开，放入豆芽焯水1分钟，捞起沥干水分。
要做筒子面凉面，首先将筒子面煮熟，然后用冷水冲洗，使其凉爽。
接下来，准备一碗大的容器，将凉面放入碗中。可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐、海带等配料。
最后，根据个人喜好选择调料，如酱油、醋、花椒油等，淋在凉面上。搅拌均匀后即可享用清凉可口的筒子面凉面了。
